Hvordan laver & Bake Bagels for en detailbutik

Making og bagning bagels kræver en række ingredienser og teknikker til at skabe overskuelige dej og en fortsættelse af friske, varme bagels for lånere at forudse. Detailhandel Tage flere partier af bagels dagligt gavn af at sætte en dej krog til en stand mixer til æltning formål og kan implementere maskiner såsom dej kuttere, bagel elkedler og bagel førnævntes at fremskynde processen. Detailhandel kan drage fordel af morgenmad og frokost bagel salg, der tilbyder muligheder såsom bagel og æg kombinationer, pizza bagels og bagel deli sandwich hele dagen.

Instruktioner

•  Forvarm ovnen til 204 grader Celsius. Spred pergament papir på en stor bageplade at forhindre bagel dejen klistrer, når du bager. Spred majsmel på pergament papir.

•  Hæld 1 kop mælk i en gryde. Tilføj ¼ kop smør. Tilsæt 1 1/2 spsk sukker. Tilføj ½ tsk salt. Vend kogepladen på et medium varme indstilling. Rør din blandingen over varme, indtil smørret smelter. Tag gryden af ​​varmen og lad det køle af i fem til 10 minutter, indtil den er lunken.

•  Tilføj 2 ½ tsk gær i en stor skål. Hæld den lunkne blanding ind i din røreskål. Sæt røreskål til side i fem minutter, indtil gæren skum.

•  Adskil et æg. Hæld æggehvide i en skål og æggeblomme i en anden skål. Pisk æggehvide indtil den danner bobler. Hæld æggehvide i din stor skål og rør det sammen med resten af ​​ingredienserne.

•  Tilføj og rør 3 ¾ kopper mel ind i den store skål. Bland mel med de øvrige ingredienser, indtil der dannes en kugle af dejen.

•  Drys mel på en flad og ren overflade, såsom en bordplade eller bradepande, mens gryde med vand varmer op. Tag dejen ud af stor skål og ælt det med dine næver og knoer i cirka fem minutter til at frigive luftbobler.

•  Læg dejen tilbage i skål. Dæk skålen med plastfolie eller et håndklæde. Lad dejen hæve i fem minutter.

•  Bring en stor gryde med vand i kog på høj varme.

•  Skær 12 stykker af dej. Rul hvert stykke med hænderne, indtil den når en længde på seks til syv inches. Tilslut enderne til dannelse af en cirkel. Klem enderne sammen. Lad de dannede bagels til at stige i fem minutter.

•  Drop bagels i stor gryde med kogende vand én efter én. Et parti af tre eller fire bagels kan koge på samme tid. Kog hver side af bagels i et minut, vende dem med tang eller en spatel.

•  Tag bagels ud af vandet med tang og placere dem på cornmeal og pergament-foret bradepande. Pisk æggeblomme. Dyp en wienerbrød pensel til whisked æggeblomme og børste blommen på toppen af ​​bagels. Drys toppings såsom sesamfrø, birkes, urter, hvidløg eller løg på toppen af ​​bagels.

•  Sæt gryden af ​​bagels i ovnen og bages i cirka fem til 10 minutter, eller indtil den er gylden. Tag dine bagels ud af ovnen. Holde en gaffel i dejen i en bagel for at sikre det er fuldt kogte. Lad bagels til afkøling.