Hvordan laver Nut Flour

Hvis du er begrænset til glutenfrie levnedsmidler, kan du føle frataget bagværk. Men møtrik mel er en ideel erstatning, da alle møtrik mel er glutenfri og et levedygtigt alternativ til bagning. Desværre har nogle producenter af møtrik mel også behandle hvedemel, så der er en risiko for kommercielle møtrik mel bliver forurenet med gluten. Lav din egen møtrik mel at spare penge på dyre store brands og sikre, at du får de friskeste produkt, der er glutenfri.

Vejledning

• Wash 0.454kg. af rå mandler, macadamia nødder, hasselnødder, valnødder, kastanjer eller peanuts i varmt vand for at fjerne snavs.

• Fyld en medium størrelse gryde halvt fyldt med koldt vand. Bring vandet til en rullende kog ved høj varme på kogepladen.

• Tilsæt nødder til vandet. Kog nødderne i 10 sekunder. Hæld vandet møtrikkerne ved hjælp af en salatslynge.

• Hæld nødderne ud midt i et håndklæde. Fold håndklæde over og gnid møtrikkerne for at fjerne skind. Pluk skrællede nødder ud af håndklæde og skræl væk eventuelle resterende skind.

• Toss 1/2 til 1 kop de skrællede nødder i en møtrik mølle; Overfyld ikke mølle. Brug en blender, hvis du ikke har en møtrik mølle. Pulse møtrikkerne, indtil de begynder at gå i opløsning. Fortsæt, indtil nødderne synes groft formalet; ikke overgrind eller nødderne vil frigive olier, der vil gøre dem til smør.

• Tilsæt jordnødder til en sigte. Sigt møtrikken melet i en skål. Hæld de resterende stykker og bits i sien tilbage i møtrikken kværn som du male den anden kop nødder. Gentag denne proces, indtil du har jorden og sigtet alle dine nødder.

• Brug møtrik mel i stedet for hvedemel, når du bager eller opdræt fødevarer.

• Opbevar nødderne i en lufttæt beholder eller plast zip-top taske i fryseren i op til en måned, så møtrikken mel ikke bliver harsk.