Hvad er forskellen mellem uraffineret & raffineret rørsukker?

Raffineret og uraffineret rørsukker både indeholder samme mængde kalorier, og har det samme niveau af sødme. Men der er flere forskelle mellem uraffineret og raffineret rørsukker, herunder ernæringsmæssige indhold og smag.

Mineraler og næringsstoffer

Refining sukker fjerner alle sukkerrør naturlige mineraler og næringsstoffer, der fortsat findes i uraffineret sukker. Disse omfatter phosphor, calcium, jern, magnesium og kalium.

Processing Chemicals

Raffineret sukker indeholder en bopæl ved forarbejdningen. Disse kemikalier indbefatter phosphorsyre, svovl- dioxid og myresyre.

Farve, konsistens og smag

Uraffineret sukker er gylden i farven, kan variere i konsistens fra kursus til pulverformige og har en varmere smag med antydninger af melasse. Raffineret sukker er hvidt - medmindre der tilføjes melasse at lave brun farin, har en fin krystallinsk konsistens og få undertoner af smag.

Opløsning Pris

Raffineret sukker opløses hurtigere end uraffineret sukker. Brug raffineret sukker i brød maskiner - drys uraffineret sukker på toppen af ​​bagværk.

Opbevaringstid

Uraffineret sukker har en kortere holdbarhed end raffineret sukker, fordi den stadig indeholder nogle urenheder, som kun kan fjernes ved kraftig bearbejdning.