Stort køkken Safety Audit Tjekliste

Et stort køkken i en restaurant er fuld af aktivitet. Cooks arbejder på flere retter på et tidspunkt, er servere hente retter at tjene og ledere flytter fra station til station for at hjælpe. Med al denne aktivitet, er der risiko for skader. Derfor er det vigtigt at kontrollere dit køkken for at sikre det er sikkert ikke kun før et skift starter, men i løbet af skiftet så godt. Reparationer af udstyr skal holdes ajour for at sikre sikkerheden for dine medarbejdere og kunder. Når du kontrollerer dit køkken for sikkerhedsrisici, ansætte en professionel til at reparere varer, du er ikke uddannet til at løse for at sikre, at de er faste korrekt, opretholde sikkerheden i dit køkken.

Bevogtning mod glider og falder

Gulvarealet skal være designet til at begrænse risikoen for at glide og falde i køkkenet. Dette kan omfatte hjælp teksturerede gummimåtter på gulvet for at give bedre trækkraft i forhold til flisegulv. Sørg for at rengøre gulvet med rengøringsmateriel, der ikke efterlader en glat film bag efter rengøring. Hvis køkkengulvet er flisebelagt, skal du sørge for at placere måtter nær opvaskemaskiner områder og ismaskine i tilfælde af vand lækager eller is smelter. Tjek Ismaskine og VVS for lækager regelmæssigt.

Brænd Forebyggelse

Kræv dine medarbejdere til at bære lange ærmer i køkkenet for at begrænse mængden af ​​eksponeret hud, der kan brændes. Disse ærmerne skal være stramt på huden, så de ikke dingle i brændere eller åben ild. Open-tåede sko skal ikke bæres i køkkenet, da de udsættes tæer til potentialet for forbrændinger fra varme væsker. Giv grydelapper tæt på madlavning område til at håndtere varme gryder og redskaber. Temperatur og tryk vikarsystemer skal installeres for at begrænse risikoen for dit trykvandsanlæg eksploderet.

Forebyggelse af brande

Tjek dine elektriske stik. De bør ikke blive overbelastet. Begrænse dem til det antal apparater, de blev udviklet til. Hvis du har brug for flere forretninger, har en professionel elektriker til at installere dem. Brug ikke en trestrenget prop i en to gren stikkontakt. Husk at tjekke din elektriske udstyr regelmæssigt. Hvis en tråd er flosset eller beskadiget, skal udstyret ikke anvendes, før tråden er korrekt udskiftet. Hvis røg kommer ud af udstyr, som ikke bør ryge, tag straks og erstatte det eller ringe til en professionel til at reparere den. Forebyggelse af brand slutter ikke med din forkogning inspektion. Sørg for at holde klude og klude væk fra åben ild og andre madlavning områder, mens madlavning, så de ikke antændes. Har en brandslukker i nærheden af ​​alle madlavning områder.