Madlavning Instruktioner for udbenet Legs of Lamb
Lammekølle er en enkel måltid, uanset en kok niveau af dygtighed. Lamb vil modstå en bred vifte af madlavning teknikker, der stadig saftigt og mørt selvom noget overcooked. For nybegyndere eller tiden udfordret, et udbenet ben er mere bekvemt at arbejde med, da det cooks hurtigere og egner sig til en bredere vifte af præparater.
Instruktioner
• Sæson rullede, udbenet lammekød med salt, peber og yderligere aromaer såsom hvidløg eller rosmarin som ønsket. Stege i en varm ovn ved 204-218 ° C i 75 til 90 minutter.
• Fjern lam fra ovnen, når den interne temperatur er 125 til 30 grader Fahrenheit for sjældne eller 130-140 grader Fahrenheit til mellemstore sjældne til medium. Lammet vil fortsætte med at koge i 10 til 20 minutter, efter det er taget ud af ovnen.
• Skær strengen binde op ad benet og rul den ud, udsætter hulrummet venstre fra fjerne knoglen. Krydr indersiden af kød og fyld knoglekaviteten med din favorit udstopning. Re-roll og binde lam med køkken sejlgarn og stege det i henhold til dine yndlingsopskrifter.
• Butterfly lammet ved at klippe snoren og udrulning det som før. Skær igennem den største gruppe af muskler vandret og åbne den op for at gøre et enkelt ark lammekød, der er rimelig ensartet tykkelse. Hvis du ønsker at gemme et skridt, så spørg din slagter til sommerfugl lam for dig.
• Sæson den butterflied lam inde og ude. Grill den på en gas eller kul grill indtil gjort, normalt 15 til 20 minutter afhængigt af dens størrelse og den ønskede grad af doneness.
• Trim krydret, butterflied lam i tre eller fire stykker, der vil passe ind i skillets. Sear hver enkelt i en varm stegepande, så reduceres varmen og kog, dreje en gang, til den ønskede doneness.
• Placer krydret, butterflied lam på din seriens grill bakke. Stege på den lave indstilling på den midterste rack din ovn, indtil lammet når den ønskede grad af doneness.