Anvendelser af kogepunktet elevation

Væsker, som indeholder opløste stoffer har øget kogepunkter. Denne effekt kaldes kogepunktsforhoejelse, og det er et eksempel på en kolligative ejendom - en egenskab, der afhænger af antallet af opløste og opløsningsmiddelmolekyler men ikke identiteten af ​​det opløste stof. Kogepunkt elevation har ikke mange anvendelsesmuligheder inden for videnskab, selv om der er et par praktiske anvendelser har du sikkert stødt på i hverdagen.

Antifrost

Ethylenglycol eller frostvæske forhindrer vandet i bilens køler fra at fryse igennem frysepunkt depression. Men du har måske ikke indset, at det også hæver kogepunktet af fluidas godt. Ved at hæve kogepunktet, det hjælper til at beskytte mod koge-overs. Mange mærker af frostvæske vil liste både mængden af ​​boilover beskyttelse, og fryse-up beskyttelse, der tilbydes.

Madlavning

Tilføjelse salt til vand før eller under opvarmning vil øge sin kogepunkt, så vandet vil faktisk være varmere end den ellers ville være, når det kommer til en byld. Størrelsen af ​​denne stigning er dog ganske ubetydelig ved lave saltkoncentrationer; tilføje et par gram salt til 10 kopper vand, for eksempel, ville kun give et kogepunkt højde af omkring 0,015 grader Celsius, som ikke vil påvirke din madlavning betydeligt. Ikke desto mindre, madlavning er en brug af kogepunktsforhoejelse. Det er også vigtigt at bemærke, at - i modsætning til myten - at tilføje salt til vand vil ikke gøre det koge hurtigere. Tværtimod, i virkeligheden, vil det tage lidt længere tid at koge, eftersom dets kogepunkt er nu blevet forhøjet.

Måling af molarmasse

Kogepunktsforhoejelse afhænger af identiteten af ​​opløsningsmidlet og koncentrationen af ​​opløste partikler, men ikke identiteten af ​​det opløste stof. Derfor, ligesom frysepunktssænkning, kogepunktsforhoejelse kan anvendes til at bestemme den molære masse af et opløst stof. Hvis opløsningen er en elektrolyt - en indeholder et stof som natriumchlorid, for eksempel, som opdeler op, når det opløses - denne procedure bliver noget mere kompliceret, fordi antallet af partikler produceret ved dissociation af det opløste stof også skal tages i konto. Chemists dag generelt bruge teknikker som massespektrometri for at bestemme den molære masse af forbindelser, men kogepunktsforhoejelse og frysepunkt depression er stadig levedygtige alternativer.

Sugar Refining

Når en sukkerrør afgrøde er høstet, og sukkerrør saft fremkommet, skal det raffineres til at producere krystallinsk sukker til konsum. På nogle stadier i processen, sukkerrør saft eller sirup kogt, og den temperatur, ved hvilken det koger vil afhænge af koncentrationen af ​​sukker. Faktisk kogepunktsforhoejelse giver en måde at overvåge niveauet af mætning af opløsningen, hvilket er en vigtig overvejelse for krystallisation.