Sådan smelte kakaokerner

Kakaokerner er bittesmå bidder af chokolade stammer fra kakaobønner, der anvendes i bagning eller at spise som en sund snack. Kakao har en ekstremt lavt smeltepunkt, og kan smelte i hånden eller munden ved kropstemperatur. Mens smeltende kakaokerner bør meget forholdsregler skal træffes for at forhindre, at chokolade fra afbrænding ved høje temperaturer, eller beslaglæggelse som følge af indførelsen af ​​vand.

Vejledning

• Fyld bunden af ​​dobbelt kedel med 2,5 eller 5 cm (1 eller 2 inch) vand. Bring vandet til en lav kog, så lad det simre. I mellemtiden fyldes øverste halvdel af dobbelt kedel med kakaokerner.

• Placer den øverste halvdel af den dobbelt kedel over ulmende vand, ser forsigtigt, at det varme vand ikke rører den øverste halvdel af den dobbelt kedel.

• Se kakaokerner omhyggeligt, da de smelter meget hurtigt. Rør kakaokerner langsomt med en vand-fri redskab. Vand introduceret til den smeltede chokolade kan ødelægge hele partiet.

• Fjern den øverste halvdel af den dobbelt kedel, så snart chokoladen smelter helt. Hæld hurtigt de kakaokerner i en chokolade skimmel, eller bruge til at overtrække jordbær eller anden dessert. For at holde kakaokerner i en flydende tilstand, mens du arbejder med chokolade, satte den øverste halvdel af den dobbelt kedel over en skål med varmt - ikke varmt - vand.