Sådan holder skrællede kartofler fra at dreje sort

Selvom tidskrævende, skrælle kartofler giver dig hvide kartofler, perfekt til mæskning, cubing eller udskæring. Når ilt hits skrællede kartofler, de reagerer ved at dreje en mørk eller sort farve. Du kan forebygge eller minimere denne reaktion ved at gemme kartoflerne grundigt, inden du skrælle og koge dem. Hvis du ikke har planer om at lave mad kartofler umiddelbart efter skrælning dem, kan du også minimere sorte kartofler ved at tilføje en simpel køkken ingrediens til kartoffel vand.

Vejledning

• Store kartofler i et køligt og mørkt sted med temperaturer mellem 7.22 og 10,0 grader C. Opbevar ikke kartofler i køleskabet, fordi dette miljø er for cool og fugtig for kartofler. Hvis du gemmer kartofler i køleskabet, kan de blive mørke efter madlavning dem.

• Fyld en gryde ca. halvt fyldt med koldt vand og tilsæt 2 tsk hvid eddike til vandet. Swirl vand forsigtigt at blande eddike helt med vand.

• Skræl kartoflerne og læg dem i eddike vand straks. Fortsæt skrælle kartofler, indtil du er færdig, og sørg for, at alle de kartofler er helt under overfladen af ​​vandet. Eventuelle kartofler stikke op over vandoverfladen vil vende mørke.

• Kog kartoflerne i eddike vand, indtil de lave mad igennem. Tag kartoflerne fra kogepladen og dræne vandet ud.