Forskelle i Emmental & Havarti Cheese

Ved første øjekast kan det synes, at Emmental (mere velkendte i USA som schweizisk) og Havarti oste er meget ens. Begge har den relativt usædvanlige træk af med huller. De er endda noget lignende farve. Ud over disse overfladiske ligheder, men disse to ost er faktisk ekstremt forskellige.

Land

Emmental, som du nok gættet af indførelsen, er lavet i Schweiz. Du kan blive mere fortrolige med emmentaler som "schweizerost"; det er en af ​​flere sorter, der hører under dette navn i USA. Havarti, på den anden side, er hjemmehørende i Danmark.

Flavour

Havarti ost har en temmelig mild smag, der svarer til Monterey Jack ost, når den er ung. Denne smag vokser skarpere som ost aldre, og et godt alderen Havarti ost kan være ekstremt skarpe. Emmental er konsekvent mild og næsten sød.

Huller

Emmentaler generelt har perfekt runde, glatte huller, der kan variere fra ært hele vejen op til størrelsen af ​​en golfbold. Havarti, på den anden side, ofte har flere huller - men de er generelt meget små (på størrelse med et hvedekorn) og tendens til at være ulige, uregelmæssige former snarere end runde. Nogle sorter af Havarti ikke har huller overhovedet.

Texture

Havarti ost er blød, cremet og til tider grænsende til smuldrende takket være dens små huller. Emmentaler, på den anden side er meget fast og næsten fjedrende; dens tekstur er mere som af mozzarella.

Farve

Autentiske emmentaler fra Schweiz har tendens til at være en mørkere gul end den schweiziske ost almindeligvis sælges i Unted Stater. Havarti, på den anden side, er konsekvent en bleg gylden farve.