Tricks og tips til fugtig kage ved hjælp af kage mix
Må ikke ofre smag og kage tekstur for den tid, der spares ved at bruge en kage mix. Tilgang til mix og foranstaltninger tages ved blanding og bagning resultat i en kage fra en blanding som fugtig og flavourful som en lavet fra bunden.
Ingredienser og Blanding
Gør fugtige kager ved at tilføje æblemos. Brug kun den ene halvdel af den tilsatte olie kage mix vejledningen kræver. Tilsæt samme mængde af æblemos, således at kombinationen af æblemos og olie er lig med den samlede tilsat olie. Undgå at tilføje mere væske end opskriften kræver; for meget væske forårsager kagen falder snarere end blive mere fugtig. Erstatte alle olie med yoghurt eller mayonnaise for en anden middel til at gøre en fugtig kage. Brug 1 kop ægte mayonnaise til at erstatte olien i en kage mix. Det virker, fordi mayonnaise er en emulsion af æg og olie, både almindelig i kage opskrifter. Undgå at bruge salat dressing, som har tilføjet krydderier og aromaer. Ved udskiftning af olie med 1 kop mayonnaise, tilsæt det nødvendige antal æg og vand til blandingen så godt. Mange opskrifter kræver 1 kop mayonnaise, 1 kop vand og 3 æg til en 510gr. kasse med kage mix. Må ikke overmix dejen medmindre der ønskes en hård, tør kage. Tilføj en lille pakke af instant budding til en kasse med kage mix, hvis blandingen ikke allerede indeholder budding. Nogle virksomheder tilføje budding til deres emballeret kagemix at øge moistness af det færdige produkt. Prøv forskellige mærker af kage mix for at finde en der passer til personlige smag og forventninger til fugtigt eller tørt tekstur.
Cake Pan Størrelse og Bagning
Brug pan størrelse anbefales af anvisningerne på kage mix. Substituere et kage pan for stor til dejen resulterer i et tørt færdige produkt. Forbered to kasser med kage mix for en 11-tommer med 15-tommer med 2 tommer kage gryde og planlægger at bruge tre kasser i en 12-tommer med 18-tommer med 2 tommer kage pan. Hold en gryde fyldt med vand inde i ovnen, mens kagen bager. Madlavning i fugtig varme forhindrer kage fra tørring i ovnen.
Kontrol af kage og køling
Se forsigtigt kage og fjerne det fra ovnen, så snart en tandstikker eller kniv indsat kommer ren. Forlader kagen i ovnen for lang tørrer det. Undgå en draughty, da afkøling af kagen. Fugtige kager trukket fra ovnen kan tørre ud, hvis det efterlades i et udkast. Fjern kage fra panden, wrap i plastfolie og plads i køleskabet eller fryseren til helt at undgå træk. Pak kagen, når den køler nok til glasur.