Sådan Smoke fisk derhjemme med flydende røg
Typisk er røget fisk lavet ved hjælp af en købt ryger eller hjemmelavet, udendørs røgeri. Røgningssmagen bibringes fisk ved afbrænding chips i den købte ryger eller brændende træ, såsom el, æble eller cottonwood i røgeri. Flydende røg er en måde at bibringe at røgeri smag til fisk uden at ryge det. Når du anvender flydende røg, bage eller grill fisken.
Instruktioner
1. Bland en saltlage eller marinade. Der er mange forskellige fisk saltvand og marinade opskrifter i kogebøger og online. Som navnet antyder, alle saltlage opskrifter involverer salt. Saltvand anvendes traditionelt med røget fisk. Nogle saltlage opskrifter omfatter også farin og andre ingredienser, såsom peber.
• Enten gnide flydende røg på fisk eller blande det i med saltlage eller marinade. Den anvendte teknik varierer fra opskrift til opskrift.
• Placer fisk i saltlage eller marinade og lad det sidde. Længden af tid, at fiskene skulle sidde i saltlage eller marinade varierer pr opskrift. Normalt er fisk tilbage i en marinade i mindst 2 timer. Fisk kan sidde i saltlage i op til 36 timer.
• Grill eller bage fisken. Nogle opskrifter til bagning fisk opfordring til ovnen skal indstilles ved lav temperatur og fisk kogte i flere timer. Andre vil have du bager fisken normalt, for eksempel ved 375 ° F i 10-12 minutter. Fisk kan tilberedes på grillen ved tilsvarende temperaturer.