Hvordan at rengøre en kommerciel frituregryde

At lære, hvordan man korrekt rense en kommerciel frituregryde kan hjælpe dig køre din forretning mere effektivt. Forkert vedligeholdelse kan føre til skader, potentielt marginaliserer en af ​​de mest anvendte apparater i en kommerciel køkken. En ren frituregryde holder din restaurant opererer inden sanitet retningslinjer og producere kvalitetsfødevarer. En beskidt kommerciel frituregryde brænder mad og giver det en bismag. I en travl køkken, bør kommercielle frituregryder rengøres dagligt.

Vejledning

• Sluk og tag frituregryden. Sørg for at det køler til under 65,6 grader Celsius, før du begynder at rense den.

• Brug papirservietter eller klude til grundigt tørre ned ydersiden af ​​din kommercielle frituregryde. Du kan få brug en skraber eller sæbevand.

• Fjern kurvene fra frituregryden. De kan rengøres i opvaskemaskinen.

4. Tøm olien fra inde i din kommercielle frituregryde. Afløb varierer fra model til model, men placere en container stort nok til at indeholde olie under afløbet tud, før du åbner den. Bortskaf olie i henhold til lokale regler.

• Fyld en 5-gallon spand med varmt vand og et par dråber fedt-skæring flydende sæbe. Tilføj en kommerciel affedtningsmiddel, hvis din frituregryde er særligt snavset.

• Scrub indersiden af ​​kommercielle frituregryde hjælp af sæbeopløsning, en slibende skrubning pad og en spatel.

• Skyl kedel med en blanding af vand og eddike for at fjerne eventuelle sæberester. Blandingen bør have en lidt mere eddike end vand, men det nøjagtige forhold er ikke afgørende for renseprocessen. Hold afløbet åbent, mens du gør dette, så rengøring løsning kan løbe ud. Hvis dit køkken ikke har et dræn under frituregryden, skal du bruge en container til at fange denne løsning.

• Luk afløbet og tør indersiden af ​​frituregryden med en ren klud. Fyld den kommercielle frituregryde med ny olie, før du tænder den igen.