Sådan Cook Brunch for en Crowd
Brunch kan defineres som en sen morgenmad, eller en tidlig frokost. Naturligvis ordet kommer fra kombinationen af ordene "Morgenmad" og "frokost". Mens madlavning ethvert måltid til en menneskemængde indebærer betydelig planlægning, madlavning brunch for en gruppe er en af de nemmeste store måltider at planlægge og forberede. Traditionelle brunch fødevarer såsom kager og frugt egner sig godt til at fremme forberedelse, et centralt element i at fodre grupper med succes.
Vejledning
Menu Planning
• Lav en liste over de emner, du gerne vil tjene til din gruppe. En god tommelfingerregel for at planlægge en brunch menu er at vælge en vigtigste skål, såsom pandekager eller omeletter, og 2-3 side retter ligesom frugtsalat, bacon eller korn. Glem ikke at overveje, hvad drikkevarer du gerne vil tjene dine gæster, og hvilke ekstra ting, du bør sørge for drikkevarer, du vil tjene: ie fløde til kaffe, honning til te, etc. Du bør fokusere på valg af menupunkter, som er let forberedt på forhånd, såsom frisk frugt, kager og sandwich.
• Lav en liste over de emner, du skal bruge til din menu. Efter hvad opskrifter du vil bruge, bestemme mængden af fødevareingredienser, du bliver nødt til at forberede mad til det antal personer, du vil være tjener. Vær sikker på at huske ekstramateriale som gelé eller marmelade til kiks og toast, doilies og servietter, sirup til pandekager, osv
• Køb ingredienserne dagen før brunch. En købmand tur dagen før vil spare dig tid dagen for brunch og samtidig sørge for, at eventuelle letfordærvelige genstande, ligesom produkter, vil stadig være frisk. Vær sikker på at du har alt, du skal bruge, før du begynder at forberede mad. Få ting kan kaste en svensknøgle i processen med at forberede mad til en gruppe som skulle køre til købmand for at få noget, du har brug for at forberede en bestemt skål.
Forbereder fødevarer
• Forbered så mange elementer i forvejen som muligt. Mange poster, såsom sandwich og skåret frugt, kan gøres dagen før og opbevares i køleskab, indtil du er klar til at tjene dem. Selv genstande, der skal fremstilles umiddelbart før servering kan være pre-portioned eller kan måles de krævede ingredienser på forhånd. I klassisk fransk madlavning er der et begreb, der anvendes til dette - ". Mise en place" Det betyder "alt på plads." Fokus på at have alt, hvad du behøver til hver skål målt og klar til at være forberedt, før du begynder at lave mad de poster, der skal forkyndes omgående.
• Forbered tjeneste ved at samle de redskaber, du har brug for madlavning, og ved klargøring alle de betjener retter du får brug for. Hvis du ønsker at tjene din brunch buffet-stil, så sørg for du har gnidning retter til varm mad klar, og at du har tilstrækkelige fade til drikkevarer, frugt bakker osv Du bør også samle retterne folk vil spise fra så godt, at sikre, at du har nok briller, tallerkener og bestik til din gruppe.
• Begynd madlavning de fødevarer, der tager længst tid at lave mad først, og fødevarer, der kræver den mindste mængde af tid til at lave mad til sidst. Dette vil sikre, at du ikke tjener kolde æg eller pandekager med varm bacon eller andre varme side retter. De bedste kokke har en evne til at sikre alle komponenterne i menuen er klar til at blive serveret på nogenlunde samme tid.