Vanilla Paste stedfortrædere

Vanilla pasta sælges i gourmet butikker og fremstillet af klæbrige bittesmå frø inde i vanillestænger. Frøene derefter blandet med sukker, vand og naturlig fortykningsmiddel. Pastaen giver dine bagværk og behandler den lækre smag af frisk vanilje bønner. Vanilla frø pletter tilføje en tiltalende gourmet udseende. Hvis du ikke har vanille pasta, kan du erstatte "ren vanille" ekstrakt, vanille pulver eller vaniljesukker til pastaen i de samme mængder som krævet i dine opskrifter.

Vanilla Extract

Flaske vanille ekstrakt er den form for vanilje mest anvendte af hjem bagere. Dette vanille produkt er fremstillet af iblødsætning vanille bønner i en vand og alkohol løsning. Læs etiketter og se efter flasker, der siger "ren vanille" ekstrakt. FDA regulativer, at ren vanille ekstrakt skal indeholde 399ml. af vanille bønner per gallon opløsning med 35 procent alkohol. Imitation vanille ekstrakt er lavet af nåletræ træ sap eller kul ekstrakt og har en bitter eftersmag. Produkter mærket "vanille aroma" må være blandinger af ren og imiteret vanille ekstrakt, eller lavet med utilstrækkelige mængder af vanille bønne at kvalificere som "ren vanille ekstrakt."

Vanilla Powder

Vanilla pulver er lavet af jorden, tørrede bønner. Nogle producenter tilsætte små mængder af stabilisatorer, såsom gummi arabicum og dextrin til at holde pulveret i løs form. Kig efter kvalitet vanille aroma i helsekost og gourmet butikker. Vanilla pulver er en god måde at smag varme drikke, fordi det ikke vil fordampe i varme væsker som alkohol-ekstrakt.

Vaniljesukker

Hvis du har friske hele vanille bønner kan du udtrække smag selv ved at gøre din egen vaniljesukker. For at gøre vaniljesukker, skæres en eller to vanille bønner i halve og nedsænke dem i en krukke med et godt forseglet låg, der indeholder omkring to kopper lave forarbejdet eller uraffineret rørsukker. Vent i mindst en uge til at tillade sukkeret at absorbere vaniljesmag, før det er klar til brug i opskrifter.