Flydende røg Udskiftninger

Flydende røg giver retter en karakteristisk røget, grillet smag. Det er nyttigt for kød, som du skal lave mad indendørs eller på en gasgrill. Flydende røg også fungerer godt i gryderetter og saucer, hvilket giver dem en varm, brand-kogte smag. Mange vegetarer og veganere flydende røg i stedet for bacon i deres opskrifter. Uanset om du er på udkig efter et alternativ til flydende røg, eller simpelthen ikke har nogen i huset, findes flere kreative alternativer til at give din mad, stegt smag.

Krydderier

Paprika er en af ​​de smokiest af krydderier, du kan bruge i stedet for flydende røg. Hæld nogle paprika i en gryde og sæt den på komfuret over medium-lav varme. Rist den paprika lidt for at bringe ud af smag. Tilsæt paprika til enhver ret, som kræver flydende røg. Spidskommen, der anvendes i en masse mexicanske retter, har også en røget, Jordet smag. Toast spidskommen og føje den til din parabol. Røget salt er et andet alternativ til flydende røg. Eliminere eller mindske mængden af ​​salt du føjer til din parabol, hvis du bruger røget salt for at undgå over-krydderier maden. Tænk "hot" krydderier, som vil give dit måltid et kick. Brug dem i moderate mængder for ikke at overmande din parabol med varme. Chipotle pulver, chilipulver og chili krydderier kan føjes til de fleste retter. Rist dem først at åbne deres smag. Lapsang Souchong te, men ikke et krydderi, bibringer en røget smag. Bryg en kop eller gryden af ​​det og smage det, før du tilføjer det til din måltid at kontrollere dybde og intensitet af smag. Når du er fortrolig med smag, tilføje en pose til en gryderet eller suppe til at optage smag direkte i måltidet.

Peppers

Peppers kan også være et fartøj for at tilføje røget smag til et måltid. Vælg den peber, der passer bedst til din parabol. Jalapeño og chili peber vil bringe varme til et måltid, mens peberfrugt har en sød smag. Placer dine peberfrugter på en bageplade og stege i en varm ovn (204-260 grader C), indtil de blister og fjeldørred. Skær peberfrugterne og indarbejde dem i dit måltid. Chipotle peber ville fungere godt for det så godt.

Infused Produkter

Hvis du er på udkig efter en udpræget hickory smag, og har ikke noget imod nogle kunstige infusioner, kigge efter produkter på hylden købmand eller dit spisekammer med "hickory smag." Grill-smag chips til tider have en røget smag. Grill saucer har også Hickory muligheder. Brug saucen til at marinere dit kød eller vegetariske indstillinger, eller inkludere det i dine saucer.