Forskelle mellem Sugar & kunstigt sødestof

Sukker er et spiseligt krystallinsk stof udvundet af sukkerrør eller sukkerroer og er en let metaboliseres kulhydrat. Kunstige sødemidler, også kendt sukkererstatninger, er tilsætningsstoffer, der anvendes som alternativer til sukker og er ikke naturligt findes i fødevarer. Kunstige sødemidler tilsættes til fødevarer for sødme og er generelt fundet i forarbejdede fødevarer.

Oprindelse og typer sukker

Sukker er generelt udvundet fra planter - sukkerroer og sukkerrør - eller findes i en række forskellige fødevarer. Honning, for eksempel, indeholder en stor mængde sukker, hvorfor det er sødt. Sukker er en vigtig ingrediens i mange fødevarer og opskrifter, fås som saccharose eller saccharose (husstand sukker), laktose (mælkesukker), maltose (malt sukker), fruktose (frugtsukker) og glukose (druesukker).

Oprindelse og Typer af kunstigt sødemiddel

Kunstige sødestoffer er kemiske sammensætninger og er ikke naturligt i fødevarer eller naturligt produceret eller udvindes. Der er en række kunstige sødestoffer til rådighed, såsom aspartam, saccharin, sucralose, acesulfam eller neotam, som sælges under varemærker, men kan identificeres ved det kemiske navn på fødevarer pakker. Alle kunstige sødestoffer skal godkendes af Food and Drug Administration.

Fordele ved Sugar

Naturligt sukker er en direkte form af glucose, som er nødvendig for kroppen til at fungere. Insulin nedbryder glukose, eller "blodsukker" og pande det til energi for kroppen at bruge; sukker, i sin naturlige eller raffineret form, er en let fordøjelig kulhydrat og en hurtig energikilde for kroppen.

Fordele ved kunstigt sødemiddel

Kunstig sødemiddel kan være kemisk sammensat til at være lav i kalorier. Naturlig, raffineret eller forarbejdet sukker er generelt fuld af kalorier og store mængder sukker er forpligtet til at forsøde fødevarer; kunstigt sødemiddel, er imidlertid meget sødere end sukker - op til 400 gange sødere - og lavere i kalorier. Mindre kunstigt sødemiddel er nødvendig for at gøre fødevarer sød.

Ulemper ved Sugar

Der er mange sundhedsmæssige bekymringer over sukker. Der kræves store mængder af sukker for at gøre mad sød og, fordi sukker indeholder en masse kalorier, kroppen optager flere kalorier og fedt i sit system. Tilsvarende regelmæssigt spise fødevarer, der indeholder naturlige, raffineret eller forarbejdet sukker øger blodsukker indtag og kan resultere i type 2-diabetes, hvor insulin i kroppen er utilstrækkelig til at bryde op mængden af ​​sukker i blodet.

Ulemper ved kunstigt sødemiddel

Kunstigt sødemiddel er en kemisk forbindelse, og der har været bekymring over kroppens evne til at fordøje kemiske forbindelser i forhold til naturligt sukker. Kunstige sødemidler, trods lavere i kalorier, også mindre energi for kroppen at bruge. Der er også bekymringer bivirkninger fra forbrugende kunstige sødestoffer; aspartam, for eksempel, indeholder 50 procent phenylalanin, 40 procent asparaginsyre og 10 methanol, der anses for farlige neurotoksiner.