Sådan pakkes oxalsyre fra rabarber blade
Selv om mange beundre rabarber for dens sure smag, planten indeholder en skadelig kemisk stof kendt som oxalsyre. Denne syre reagerer med næringsstoffer i kroppen til at forårsage en række sundhedsproblemer, herunder ledsmerter og nyresten. Destillering oxalsyren fra rabarber blade i vand og derefter tilsætte calciumcarbonat i form af udfældet kridt vil forårsage oxalsyre til dannelse i oxalat krystaller, som derefter kan anstrengt fra blandingen.
Instruktioner
• Med digitale vægte, find den kombinerede vægt af din rabarber blade i gram. Disse oplysninger bruges til at finde den rette mængde af udfældet kridt til at føje til saft.
• Crush og male din rabarber blade med en stor støder på toppen af en skæring bord. Efter bladene er blevet grundigt formalet, placere dem i en stor gryde. Vask dine hænder med sæbe og varmt vand bagefter.
• Tilføj 4,5 liter (1 gallon) koldt vand til stor gryde indeholder dine rabarber blade. Dæk panden og lad bladene sidde i omkring tre dage til at løslade alle olier.
• Brug metal tænger til at trække sig ud de større resterende stykker af rabarber blade og læg dem i en nylon belastende taske. Klem pose over panden for at vende tilbage så meget væske som muligt, og kassér papirmasse. Vask dine hænder og tængerne grundigt med sæbe og varmt vand bagefter; gøre det samme med nylon belastende taske, hvis du planlægger at genbruge det.
• Tilsæt 1 gram (0,035 oz) af udfældet kridt til rabarber blandingen for hver 100 g (3,5 oz) af vægt målt tidligere. Rør det udfældede kalk med en træske og lad blandingen sidde i tre timer. Oxalat krystaller kan begynde at bosætte sig i bunden af den rabarber blandingen.
• Smag en lille mængde af rabarber blanding fra din træske. Du vil være i stand til at se tilstedeværelsen af oxalsyre som en sur, sur smag. Tilføj en 0,25 g (0,009 oz) af udfældet kalk for hver 100 g (3,5 oz) af rabarber blade, hvis du kan opdage smagen af oxalsyre. Lad blandingen sidde i yderligere tre timer, og gentage dette trin.
• Hvis du gør det rabarber blandingen til at skabe vin, fortsætter med vinen beslutningsproces. Oxalat krystaller og eventuelt resterende rabarber blad rester vil blive fjernet i løbet af den første omstikning. For saft og andre rabarber-baserede væsker, hæld blandingen gennem et fint trådnet si anbragt oven på en anden stor gryde. Dette vil fjerne oxalat krystaller, overskydende udfældet kalk og rabarber blad rester.