The Sugar Indhold & sammensætning Frugt og grønt

Sukkerindholdet i nogle frugter og grøntsager --- dåse, frosne, rå eller kogte --- kan være overraskende. Metoder til forarbejdning, fiberindhold og næringsværdi er alle vigtige faktorer at overveje, når vejning procentdelen af ​​sukker i kosten. Selv om det kan være fristende at fjerne frugter eller grøntsager med et højt sukkerindhold, så husk at naturligt sukker stimulere kroppens stofskifte. Uanset om det er ananas, tranebær, spinat eller søde kartofler, kan naturligt sukker ikke være fjenden.

Naturlige sukkerindhold

Fructose, glucose og sucrose, der giver frugter og grøntsager deres naturligt søde smag, omdannes til glycogen, et værdifuldt brændstof til kroppen. High-fructose corn syrup er et forarbejdet sukker additiv, der øger triglycerid eller fedtindhold i blodet. Forarbejdede sukker oversvømme kroppen med store mængder af forarbejdede majs-baserede sukkerarter, som bliver fanget i blodbanen, tilstopning arterierne, der forårsager høje og lave energipriser spikes. Forarbejdet sukker har ingen næringsstoffer, vitaminer eller opløselige fibre. Det glykæmiske indeks, en rating for sukker absorption i blodbanen, satser disse forarbejdede sukker til højere satser end økologiske sukker. Højere glykæmisk indeks satser kan advare indikatorer for udviklingen af ​​diabetes. Kroppen genkender naturligt forekommende sukker i frugt og grøntsager, frigiver deres energi støt.

Frugter

Friske hindbær er rige på C-vitamin, K-vitamin og beta-caroten. Proteinet i hindbær er til gavn for blodkar og immunsystemet. Tre ounce indeholder kun 4 gram sukker. Tre ounces tranebær, et anti-cancer middel og immune booster, besidder høje niveauer af vitamin A, kalium og calcium, og 12 g sukker. Et stort æble og 85.1gr af kirsebær har 23 gram og 22 gram sukker, henholdsvis, men et lavt glykæmisk indeks. Jo lavere indeks, jo mere tid kroppen har til at metabolisere frugterne før opbevaring som fedtceller. En stor orange og en 227gr servering af friskpresset appelsinjuice hver indeholder 23 gram sukker. De er også rige på calcium, vitamin C, kalium og vitamin A.

Grøntsager

Grøntsager er komplekse kulhydrater, som giver en form for sukker, at kroppens processer anderledes end sukker i frugt. Gulerødder har 6,6 gram sukker i en 85gr servering. De indeholder betydelige mængder af kalium, fosfor, beta-caroten og calcium. Ærter, som er rige på protein og kalium, indeholder 5,6 gram sukker pr 85.gr servering. Løg og hvidløg stack salater og andre fødevarer med kalium og calcium. Løg har 4 gram sukker og hvidløg har kun 2 gram. Kartofler er højt indhold af stivelse, men lav i sukker. De har også store mængder af kalium, jern og magnesium. Frosne majs indeholder 2,6 gram sukker; friske majs indeholder 5,8 gram. Begge er rig på kalium, fosfor, calcium og protein, essentielle mineraler og aminosyrer.

Overvejelser

Den majssirup i dåse og frosne frugter og grøntsager kan øge mængden af ​​sukker i maden. A 1-kop servering af færdigpakket sødet æblemos indeholder 88 gram sukker, mens en 1 kop æbler reduceret i en blender indeholder kun 23 gram. USDA rapporterer, at dåse søde kartofler indeholder 15,4 gram; en frisk sød kartoffel indeholder kun 5,7 gram.