Virkningerne af for meget jern i kosten
Du behøver jern for at gøre hæmoglobin, regulere celledifferentiering og vækst og transportere ilt i kroppen. Jern er også involveret i DNA-syntese og energi stofskifte. Du er usandsynligt at forbruge for meget jern fra fødevarer kilder, herunder fisk, fjerkræ, kød, bønner, berigede korn og spinat. Men du kan forbruge for meget jern fra kosttilskud, som kan være farlige.
Jern anbefalinger
Den tolerable øvre indtag niveau for jern for en gennemsnitlig voksen er omkring 17 mg, ifølge National Health Service. Kvinder kræver generelt kun 14,8 mg om dagen, og mænd mindre, siger NHS, kun 8,7 mg om dagen. I nogle tilfælde læger kan ordinere mere end dette, såsom når en patient lider af jernmangel.
Iron toksicitet
I tilfælde af overdreven indtagelse af jern, kan jern ophobes i din krop væv. En arvelig sygdom kaldet haemachromatosis kan forårsage jern toksicitet, som dåse tage jerntilskud for lang tid, kronisk alkoholisme, gentagne blodtransfusioner og en overdosis af jern. Men jern toksicitet er ikke det fælles, da din krop absorberer mindre jern når jerndepoter er høje.
Symptomer
Høje doser af jern kan forårsage symptomer, herunder forstoppelse, diarré, kvalme og opkastning. Overdoser kan forårsage sort afføring, apati, mavesmerter, hurtig puls, åndedrætsbesvær, lavt blodtryk, feber og koma. Iron giftighed kan skade dine organer, herunder dine tarme, og meget høje doser kan medføre døden. Hvis du oplever disse symptomer efter at have taget jern, bør du kontakte din læge.
Behandling
Hvis du ikke får behandling med det samme til din jern overdosis, kan dine symptomer forsvinder midlertidigt, og derefter vende tilbage sammen med tegn på organsvigt. Behandling af jern toksicitet regel indebærer at tage en medicin kaldet deferoxamin. Denne medicin binder med jern, så det kan udskilles i urinen, sænke dine jern niveauer. Jern overbelastning, som det på grund af haemachromatosis, kan kræve behandling med tapning, hvor blod fjernes for at genoprette jern niveauer til det rette område.