Hvad brød skimmel nødt til at vokse?

Brød skimmel eller Rhizopus stolonifer, er en form for svamp. Brød skimmel udvikler hurtigt, selv om processen forsinkes i moderne brødprodukter ved tilsætning af skimmel-hæmmende kemikalier. Brød skimmel kræver særlige vækstbetingelser for at udvikle.

Sporer

Mould sporer skal være til stede for at vokse. Mould sporer, der spænder fra blot 3-40 mikrometer (0,00012 til 0,0016 inches) i størrelse, findes overalt i miljøet. Det betyder skimmelvækst er muligt i ethvert hjem, når det gives ordentlige vækstbetingelser.

Mad

Organiske stoffer giver næringsstoffer for skimmelsvamp. Dette gør brød, frugt og andre fødevarer den ideelle voksende miljø for skimmel.

Temperatur

Mould vokser godt ved temperaturer svarende til dem, fastholdt i de fleste hjem. Men mug viser sig ganske alsidig som godt, vokser selv på kølede fødevarer og i tropiske omgivelser.

Fugt

Mould kræver vand for at overleve og vokse, med det beløb, der varierer afhængigt af formen sort. Det er den tilstand mindst tilbøjelige til at være til stede i tilstrækkelige mængder. Imidlertid brød formen har den fordel holdes i en pose, hvor fugten ikke fordamper. Brød indeholder naturligt fugt, giver tilstrækkelige vækstbetingelser for skimmel.