Sådan Cook et Beef Crown Roast

August 16

Sådan Cook et Beef Crown Roast

En krone stege består af en side af ribben arrangeret og bagt i en cirkel af hensyn til præsentationen. Mens krone stege er mest almindeligt lavet med svinekød, kan du tilberede en oksekød krone stege så godt. Oksekød krone stege fungere godt som opsatser til store middage eller frokost sammenkomster og producere bud, flavourful kød. Tillad mindst to timer og 45 minutters forberedelse og madlavning tid, før du planlægger at tjene din krone stege.

Instruktioner


•  Forvarm ovn til 191 grader Celsius.

•  Kombiner de hakkede timian blade, hakket frisk salvie, hakket hvidløg, salt, friskkværnet peber og olivenolie i en lille skål. Rør med en ske til at blande urt blanding.

•  Rengør en en-tommer afsnittet ned fra de udsatte tips af knoglerne af en 10-pund oksekød ribben stege. Brug en skarp kniv til at fjerne alle kød og væv fra spidsen af ​​knoglerne. Lav en 1/4-inch dyb lodret snit ned kødet mellem hver ribbe for at tillade stege at vikle i en cirkel.

•  Gnid urten blandingen over oksekød stege, der dækker dens ydre.

•  Bringe enderne af stegen sammen og danner en cirkel, og binde med en streng af madlavning sejlgarn. Dette kan tage flere forsøg på at binde stegen at holde en cirkulær form, hvis du arbejder med dig selv. Spørg en assistent om hjælp, hvis det er muligt.

•  Placer den bundne stegen i en bradepande og dækkes med alufolie. Bages i to og en halv time, eller indtil kødet nær knoglen læser 62,8 grader Celsius.