Sådan bruger sojamel i lav Carb madlavning

January 2

Sådan bruger sojamel i lav Carb madlavning

Sojamel har omtrent en fjerdedel af kulhydrater hvidt mel. Mel fremstillet af hvede indeholder gluten at hjælpe bagværk holde deres steget form. Tørrede sojabønner der anvendes til at gøre sojamel indeholder ingen gluten struktur til at holde carbondioxidgas. Delvise substitutioner af sojamel kan øge proteinniveauer og bruning potentiale i mange bagværk. En kop mel har mellem 85 og 135 gram kulhydrater afhænger af sorten. De fleste soja mel indeholder mellem 24 og 38 gram kulhydrater pr kop. Substitution kun en fjerdedel af den traditionelle mel med soja kan skære carb tæller med så meget som en femtedel.

Vejledning


• Rør sojamel inde i beholderen for at løsne granulerne. Soy mel ofte komprimerer i transport og opbevaring, som kan gøre målinger unøjagtige.

• Tilføj 2 spsk af sojamel i koppen foranstaltning til gær og bagepulver steget bagværk. Fyld bægeret foranstaltning, indtil det er selv med hvid eller hvedemel. Gentag processen for hver kop mel opfordrede til.

• Tilføj 4 spsk af sojamel i koppen foranstaltning for ikke-steget bagværk. Fyld bægeret foranstaltning, indtil det er selv med hvid eller hvedemel. Gentag processen for hver kop mel opfordrede til.

• Reducere ovn temperaturer med -3,89 grader C og forkorte bagetider med 10 pct. For eksempel vil alle hvedemel opskrifter kræver i 20 minutter ved 177 grader Celsius bliver 18 minutter ved 163 grader C.

• Heat to spsk olie eller smør i en gryde over medium varme. Rør to spsk af sojamel. Fortsæt omrøring over medium varme i cirka to minutter, når blandingen er blevet til en tyk gylden-brun pasta.

• Stir pan dyppelse, sauce eller suppe lager i pastaen gradvist, indtil det hele er opløst. Den sojamel og olie pasta er tilstrækkelig til at fortykke op til to Potter væsker. Øge mængden af ​​olie og sojamel til at rumme større portioner.

• Bring den flydende blanding til en hurtig kog i 30 sekunder. Reducer varmen til en småkoge. Fortsæt omrøring ved svag varme indtil saucen eller sovs tykkere.

• Dæk indre base af en dyb tallerken med sojamel. Drys generøse mængder af salt, peber og andre krydderier du nyde i fadet med sojamel. Ryst dyb tallerken for at blande ingredienserne jævnt.

• Rul rå element i krydret sojamel at påføre alle dens ydre overflader. Hæv belagt mad over dyb tallerken og tryk på den for at frigive overskydende mel.

• Sænk sojamel belagt mad ind 350 grader Fahrenheit olie. Steg indtil skorpen er gylden brun. Fjern og tøm stegte emne på en afkøling rack.