Om Stone Crabs
Stone krabber er en af havets skabninger eftertragtede for deres gode smag, især deres kløer. Faktisk det store styrke en sten krabbe klo er stærk nok til at bryde skaller af andre, mere elastiske ocean krebsdyr såsom østers. Fordi sten krabber er rigelige, især i Florida, kan alle med en krabbe fælde sat sig for at høste nogle sten krabber til at spise.
Hvad er en Stone Crab?
A Stone Crab (Menippe mercenaria) er en delmængde art af en krabbe, der lever, trives og dvæler i havet. Stone krabber kravle langs gulvet af havet, hovedsageligt stikning til lavvandede områder, som de søger føde langs ujævn havbund. En voksen stone Krabbe kan vokse til en længde på 5 til 6 inches og 5 inches i bredden. Skelnes markeringer på krabbe hjælp der adskiller den fra andre krebsdyr. Generelt sten krabber er en rødbrun farve hele med røde pletter eller pletter øremærkninger den øverste del af kroppen. Den underverden en sten krabber er lys brun eller beige.
Hvor Stone Crabs fundet?
Fordi størstedelen af sten krabber findes i hele Florida, er de ofte omtalt som Florida sten krabber, selv om de kan findes så langt nordpå som New England og så langt sydpå som Belize. Stone krabber er også almindelige i Den Mexicanske Golf og leve i farvandene i både Texas og Florida. Stone krabber er også fundet i det varme vand i Caribien, tæt på Bahamas.
Catching sten krabber
Det nemmeste sted at finde sten krabber er langs lavvandede, klippefyldte områder langs kysten i Florida. Ved at søge rundt og sætte fælder tæt på moler, tidevand puljer, klippefyldte områder og lavvandede tidevand områder, vil du have en bedre succesrate i at fange sten krabber. Vurdere en sten krabber ved at se på kløer for at sikre, at begge knibtang er i takt og ingen skader på nogen af kloen, og som kan bringe tekstur af kød inde, har fundet sted. Da overfiskeri af ethvert dyr kan være problematisk, har Florida sat retningslinjer i form af hvilke sten krabber kan opbevares, og som skal frigives tilbage i havet. Stone krabber, der har en klo længde på mindst 2 3/4 inches er tilladt at blive holdt til forbrug. Den høst og fiskeri sæson i Florida for sten krabber kører mellem 15 oktober og maj 15. I nogle stater er fisker tilladt at fjerne kun én klo per krabbe til at holde. De skal returnere resten af uskadt krabbe tilbage til havet, så er kan regenerere det tabte klo.
Spise sten krabber
Stenen Krabbe krop kan koges ned for at få adgang til den indeholdt i kødet, men de fleste mennesker spiser sten krabber specielt til sød og bud Klo kød. Når krabber fanges, er kløerne fjernet og kogte efter smag og opskrift. En af de enkleste stone Krabbe retter er at koge kløerne i en gryde med hurtigt kogende vand, indtil kløerne begynder at dreje pink. Kløerne derefter krakket halvvejs åbne og tjente som en krabbe klo cocktail, som parvis godt med dypning saucer såsom cocktail sauce, tartare sauce eller endda remoulade. Den Klo kød kunne også plukket ud, enten rå eller kogte, og smidt ind på opskrifter, der kræver faste stil krabbekød.