Hemmelighederne til Moist Cake

February 23

Hemmelighederne til Moist Cake

En virkelig fugtig, godt lavet kage er en ting af skønhed. Omvendt kan en tør hærdet kage have dine gæster nægter første portioner, endsige sekunder. Nogle af ingredienserne i en kage, ligesom mel og æg, styrke dens holdbarhed. Andre ingredienser, ligesom sukker og fedt, giver den fugtige ømhed forbundet med den perfekte kage.

Limit Egg Gafler


Æggehvider udtørre kagedej, mens æg åg fungere som en sammenhængende, udjævning stof. Hvis din opskrift opfordrer til tre æg, bruge to hele æg og to æg åg til en rigere, fugtigere kage.

Tilføj mere sukker


Ekstra sukker gør din kage lidt sødere med en fugtig konsistens. Den generelle forhold regel er 1 kop sukker for hver 1 1/2 kop mel. Fugt din kage ved at tilsætte 1 1/4 kop sukker for hver 1 1/2 kop mel. Undgå at ændre forholdene end 1: 1, da det kan forhindre din kage fra størkne og bagning ordentligt.

Erstat Smør med olie


Olie frakker mel og grænser gluten produktion bedre end smør. Hvis din opskrift opfordrer til to pinde smør, erstatte en af ​​de pinde for den samme mængde af vegetabilsk olie eller madolie. Olie låse i fugt fra dejen, der producerer en fugtig, glat kage.

Stedfortræder Æblemos for olie


Æblemos er en ekstra sød, fugtig tilføjelse, der størkner kagedej og er sundere end olie. Opdele den anbefalede mængde af olie i halve og tilføje, at mængden af ​​æblemos til blandingen. Brug kun glatte æblemos, ikke firskåren, medmindre apple bidder går godt med din kage.