Madlavning Olie Oprensning
Selvom betragtes som en kvintessensen amerikansk stil af madlavning, friturestegning fødevarer i fedtstoffer eller olier er en gammel madlavning teknik. De bedste olier til friturestegning bør være i stand til at modstå de nødvendige høje temperaturer uden at ryge. Peanut, saflor og vegetabilske olier er nogle almindeligt anvendte madolie. Selv hvis stegning fødevarer er en lejlighedsvis begivenhed i sundhedsbevidste hjem, spare penge er altid en god idé. Rensning og lagring brugte madolie er en moderat nem proces, der involverer fjernelse af urenheder og fødevarer partikler der opstår ved madlavning.
Vejledning
• På et rent skærebræt eller arbejde overflade, brug en skarp kniv til at skære omkring 1/4 kop (3 inches) af friske, flåede ingefær per liter olie, der skal renses. Sæt den til side indtil de skal bruges.
• fast sat en si over åbningen af en stor skål eller beholder og hæld afkølet, brugt madolie igennem sien.
• vaskes si, skål og gryde i varmt sæbevand og tør. Dette vil fjerne eventuelle tiloversblevne stumper af stegt mad.
4. Hæld olien tilbage i gryden og sted over svag varme i ca. tre minutter bare for at varme. Må ikke overophede olien.
• Mens olien varmer, linje si med et dobbelt lag af ren osteklæde og sæt den over åbningen af skålen eller beholderen.
• Hæld varmet olie gennem ostelærred i glasbeholderen og lad det hele til at løbe ned i beholderen. Bortskaf den brugte ostelærred.
• rewash og tør gryde, hæld anstrengte olie tilbage i den og opvarme det til omkring 85 grader Celsius.
• Tilsæt skåret ingefær til den opvarmede olie og straks sænke varmen. Lad ingefær at koge over svag varme i 10 til 15 minutter, indtil de er gyldne. Dette vil fjerne enhver resterende madlavning lugte eller smage fra olien.
• Linie sigten med dobbelt kaffefiltre og sted over åbningen i beholderen, der skal anvendes til opbevaring. Fjern ingefær fra olie ved hjælp af køkken tænger og lad olien køle af et par minutter. Bortskaf ingefær og kaffefiltre.
• Hæld olien gennem kaffefiltre i opbevaringsbeholderen, så det hele til at løbe ned i beholderen. Lad olien afkøles til stuetemperatur før forsegling af beholderen. Olien kan opbevares på et køligt, mørkt område i op til en måned, og nedkølet i flere måneder.