Hvilke ingredienser er Gelatine Made Of?

Gelatine anvendes i en lang række fødevarer, fra gummy bjørne og Jell-O til andre søde sager, såsom skumfiduser og is. Gelatine anvendes som et fortykkelsesmiddel i yoghurt og syrnet fløde og en synke smøremiddel i nogle pille kapsler. Gelatine ikke forekommer naturligt, men; det er et biprodukt af flere ingredienser. Oprindelsen af ​​gelatine kan betragtes ulige eller uventede og til tider bedre venstre ukendt. Men for dem, der gerne vide, hvad du indtager, ingredienserne i gelatine kommer fra flere forskellige kilder.

Collagen

Kollagen er et protein, der findes i dyrevæv, ledbånd, sener, knogler og hud. Faktisk kollagen udgør omkring en tredjedel af pattedyrvæv. Når du tilføjer vand til collagen-rige gelatine proteinet løsner og forvandler sig til det velkendte gel-lignende konsistens.

Agar-Agar

Agar-agar tilhører tang familien. Efter tang koges, et tørret stof kaldet planteslim forbliver og er lavet i gelatine. Agar-agar er for det meste høstet fra farvande i Japan og kan findes i gelatine form normalt sælges i strimler af to.

Kuzu

Kuzu kommer fra en plante kaldet arrowroot snarere end fra tang. Kuzu er en hastigt voksende vin, der er høstet i bjergene i Japan. Kuzu gelatine koster mere end andre mere almindelige typer af gelatine, og er kendt i hele Japan for sine fordøjelsesfremmende fordele.

Guar Gum

Guargummi, som kommer fra bønner høstet fra den indiske plante Cyamopsis tetragonolobus, er en streng af polysaccharider, der anvendes som en gelatine ingrediens. Efter høsten, frøene opnåelse væv, der er slået til guargummi og derefter anvendt i gelatine.