Hvad at spise med grillet laks?

January 23

Hvad at spise med grillet laks?

Laks er en rig, fed fisk med udpræget aromatiseret fugtig, pink kød. Dens naturlige olier gør det en førsteklasses fisk til at grille hel eller skære i steaks eller fileter. De bedste retter at spise med grillet laks supplere sin smag uden at konkurrere med sin saftige konsistens og kompleks smag.

Salater


Serveres en simpel slaw lavet med grøn og lilla kål og klædt med en lys balsamico eddike dressing. For en farverig side salat, kombinere frisk grillet eller optøede frosne majs kerner med ristet rød peber strimler og hakket rødløg krydret med salt og peber. Hvis tomater er i sæson, groft hakke nogle røde og gule sorter, bland med tynde skiver fennikel, drys med en champagne og olivenolie dressing og top med ristede pinjekerner.

Grillede grøntsager og frugter


Da grillen allerede er fyret op for laks, bruge den til at tilberede grøntsager og frugt. Grill friske asparges spears indtil de er møre og krydr dem med smeltet, karry-infused søde smør. Blanchere og spyd Baby røde kartofler. Grill indtil de er lidt forkullet på alle sider og kaste dem med smør blandet med frisk estragon, purløg eller persille. Skær frisk ananas i spyd og grill sammen mango eller papaya. Terninger frugter og blandes med hakket rødløg til en salsa side parabol.

Pastas


Laks par godt med citron, så tynd pasta såsom Cappellini eller engel hår, kogt al dente og blandet med friskpresset citronsaft, bringer det bedste frem i fisken. For en mere påfyldning pasta side, kombinere linguine med en lys fløde sauce krydret med hakket frisk dild. Bland kogt lille penne pasta med blancheret friske grønne bønner og pimentos at ledsage grillet laks.

Korn


Ris og quinoa er lette, sunde kerner, der går godt med grillet laks. Hvis du vil tilføje gejst til dem, bland med rigelige mængder af frisk revet parmesanost og blancheret friske eller frosne ærter. Cremet risotto, let krydret med revet citronskal, giver kontrast til den sprøde ydre af grillet fisk. En simpel ris pilaf, krydret med karamelliserede løg og ristede valnødder, fremhæver smagen af ​​laks.

Desserter


Den rigdom af laks gør det mere fylde end mange andre typer af fisk, så lys desserter er en god måde at afslutte måltidet. En let citrus-flavored italiensk is er en forfriskende endelig kursus, som er ananas eller kokos sorbet. En elegant måde at afslutte en grillet laks måltid er en dessert lavet af skivede jordbær dækket med champagne eller mousserende vin, der serveres i en stammede cocktail glas og garneret med friske mynteblade.