Hvad er de typiske traditionelle fødevarer franske folk spiser?

Frankrig er kendt verden over som en kulinarisk ikon. Fransk mad er ofte omtalt som haute cuisine, eller "høj" køkken, og de fleste franske restauranter uden for Frankrig er kendt for elegant, dyre og fine dining. Sandheden er, at fransk mad er et køkken for alle. Mange traditionelle franske retter og opskrifter stammer fra, hvad landmænd og bønder havde til rådighed. For virkelig at sætte pris på fransk mad er at sætte pris på den grundlæggende kvalitet af ingredienser, uanset hvor enkel.

Brød

Brød er selve livsnerven i det franske; et måltid er ikke komplet uden en baguette. I Frankrig er brød kendt som "smerte," udtalte (pa-HN). Crusty brød med bløde hvide interiør er blevet en symbolsk billede af Frankrig og dens madkultur. Baguettes er normalt spises på morgenmad med marmelade og smør, ved frokosttid som et varmt eller koldt sandwich af Brie og skinke, pølse og peber, tun og parmesanost og en række andre klassisk fransk på farten varianter, og altid på middag, simpelthen som det er. Bortset fra baguette og demi-baguette (halv størrelse), andre traditionelle franske brød omfatter bonde runde brød, der er kendt som "petanque", som blev serveret i franske boulangeries (bagerier) før baguette.

Ost

Konkurrerende med baguette for symbolik er det franske ost kultur. Ost er så udbredt forbruges i Frankrig, at det normalt serveres som sin egen kurs, efter måltidet. Ost er oftere spises på eget snarere end som en del af en skål. Franskmændene spiser ost af sig selv, på et stykke brød eller frugt eller med tørret kød i honning. Ost virker som en appetitvækker og som en dessert. Populære franske oste omfatter Brie, en blød ost af komælk fra il-de-France-regionen; Camembert, fra Normandiet; Gruyere; Roquefort; og gedeost, kendt som chèvre.

Kød

Nogle af de mest almindelige kødbaserede appetitvækkere i Frankrig omfatter tørret helbredt pølse, kendt som saucisson sec; cremet gåselever, kendt som foie gras; sort budding, kaldet boudin noir; en kød og krydderi jorden pasta køles i et brød eller pot formular, kendt som pate; og naturligvis dampet snegle i smør, vin, hvidløg og urter, klassisk kendt som escargot. Som entrees, traditionelle franske retter er stærkt afhængig lam, oksekød, kylling og andet fjerkræ, svinekød og duck, samt et udvalg af fisk og skaldyr i de nordlige og sydlige regioner. Stegt and, boeuf Bourgignon, coq au vin og cassoulet (hvide bønner og kød gryderet) er blandt de ældste og bedst kendte klassiske franske retter.

Desserter

Samt alle andre kulinariske genre er de franske kendt for deres kager og desserter. Crème brûlée (brændt fløde) er en ikonisk sød findes i mange amerikanske restauranter, som er crepe og chokolade mousse. Andre desserter omfatter en lang række chokolade og frugttærter, chokolade-fyldte croissanter (smerte au chokolade) og macarons, som er gourmet marengs sandwich cookies.

Drikkevarer

Frankrig er kendt for sin vin og Champagne produktion, og mange franskmænd drikker et glas vin om dagen med frokost eller middag. Mælk er en almindelig drik blandt børn, som er sodavand som Coca-Cola og Fanta. Traditionelle franske drik mærker omfatter Perrier (mousserende vand) og Orangina (en appelsinsaft soda). Frankrig er også en kop kaffe kultur, med mange fransk have en lille espresso om morgenen og efter middag. Cappuccinos og cafe au lait er også populære kaffedrikke.