Science projektideer på hvor længe det tager for en Apple at blive brun
Et af enzymerne inde i en æble er polyphenoloxidase, og hvis enzymet udsættes for oxygen i luften, den resulterende reaktionsblanding forårsager æble brune. Selvom alle æbler er modtagelige bruning, flere variabler påvirker den hastighed, hvormed et æble undergår oxidation proces. Projekter Science, der undersøger den hastighed, hvormed et æble brune manipulere disse variabler til at bestemme, hvor lang tid et æble brunes under forskellige omstændigheder.
Hele æbler
Den mest grundlæggende tilgang til et videnskabeligt projekt om hvor lang tid det tager for et æble at blive brun er at indsamle en hel, ubeskadiget æble og holde det udsættes for konsekvente temperaturer og luftfugtighed, som på en bordplade eller skrivebord. Overhold æblet dagligt og tage et billede at medtage i din præsentation. Du kan også ønsker at føle æblet til at opdage enhver opblødning. Ved det første tegn på bruning på huden, noterer dato at beregne, hvor lang tid det tog for æblet til brun under normale forhold. Processen kan tage flere uger, så planlægger i overensstemmelse hermed. Når du har oprettet en kontrol for en hel æble, gentage eksperimentet med et æble, der er blevet punkteret flere gange med en nål eller gaffel. Sammenlign brune gange, og hvorfor det punkterede æble brunet hurtigere end den ubeskadigede æble.
Typer af Æbler
Ikke alle æbler brune med samme hastighed. Design et eksperiment, hvor du sammenligner bruning gange af flere typer æbler. En metode til dette projekt er at indsamle flere æble typer, herunder Granny Smith, Golden Delicious, Cortland og Red Delicious. For på tilfredsstillende vis observere og sammenligne bruning processen, skære æbler i halve, så du kan se kødet af æblerne. Hver halvdel æble bør holdes i en åben plastbeholder med en etiket identificere dens type og holdes i samme rum for at reducere ukontrollerede variabler. Et stopur for hvert halve holder styr på den tid, og du bør tjekke halvdele hver fem til 10 minutter. Ved det første tegn på bruning, notere tiden på stopuret og optage det for at Apple type. Fortsæt observere indtil alle halvdele viser tegn på brunfarvning. Du kan også vælge at registrere den tid, som hver æble halvdel bliver helt brun. Præsenter gange i et diagram, og præsentere dine resultater i en klasse eller videnskab fair.
Miljøvariabler
Det miljø, som et æble skive er holdt i kan påvirke den hastighed, hvormed den brune. Da oxidation er den proces, der får et æble til brun, der kontrollerer et æble adgang til ilt er en måde at manipulere brunfarvning sats. En mulighed for en videnskab projekt er at sammenligne graden af brunfarvning af to halvdele af et æble, når halvdelen er steder i en forseglet plastbeholder, og den anden er overladt udsat for luft. Andre miljømæssige faktorer, der kan påvirke bruning omfatter luftfugtighed og udsættelse for lys; begge faktorer påvirker enzymerne inde i æblet, der forårsager brunfarvning. Sammenlign brune satser æble halvdele holdes i en brun papirspose versus blev ved en vindueskarm eller halvdele holdes i nærheden af en luftfugter versus holdes væk fra en luftfugter.
Strategier til forebyggelse Browning
En anden tilgang til en bruning rate videnskab projektet er at teste effektiviteten af forskellige metoder til at forsinke brunfarvning. For den mest præcise analyse, etablere en kontrol rate først ved timing bruning på et æble skive tilbage på en tæller uændret. Brug skiver fra enten den samme æble eller den samme type af æble til at teste forskellige strategier for at forsinke bruning. Valg omfatter blanchering skiverne i kogende vand eller overtrækning af skiverne i stoffer som citronsaft, simpel sirup, sukker eller ananassaft. Sammenlign brune satser for hver tilgang og bestemme den mest effektive metode til at forsinke bruning.