Sådan Cook en kylling hurtigt med en Rotisserie
Rotisserie kylling er et almindeligt syn i supermarkeder og restauranter. Den samme teknik kan bruges i hjemmet til at gøre bud kylling. Mange kokke foretrækker rotisserie metode, fordi den selv varme og det faktum, at du kan tilberede en kylling hurtigt. Der er to hovedtyper af stegeovne. Den første er en bordplade konvektion stil rotisserie maskine, og den anden er en roterende spid, der kan anvendes i en grill. Begge stilarter bruger lignende opskrifter og har lignende tilberedningstiden.
Vejledning
• Forbered hel kylling. Hvis du foretrækker at marinere din kylling før tid, kan du sæson det til at smage og læg den i en plasticpose natten over i køleskabet. Hvis du ikke har tid, skal du blot vaske kyllingen og dup dem tørre med køkkenrulle.
• Gnid blødgjort smør på huden af hønen. Dette bidrager til at skabe en brunet hud og tilføjer smag til fuglen.
• Sæson kylling til din smag. Nogle kokke foretrækker citron eller citrus frugtsaft med peber, andre som anvendelse af et kommercielt fjerkræ rub. Du kan også anvende de krydderier du har på hånden. Drys eller gnide krydderier på hønen.
4. Spyt kylling. Begge typer rotisserier nævnt ovenfor, vil have en spyt for hønen. Dette skal løbe gennem kylling fra halsen gennem kropskaviteten og bagsiden. Vend fuglen bryst nedad og forsigtigt indsætte spyt.
• Bind op fuglen. For at sikre at kødet ikke falder fra ikke-udbenet, og til korrekt sikre kylling til odden, binde det op med køkken sejlgarn. Benene skal være bundet sammen og derefter bundet til spytte. Garnet også skal pakkes ind omkring kroppen af fuglen et par gange. Bind garnet ud i slutningen.
• Begynd madlavning hønen. Sæt spiddet ind i køkkenbordet rotisserie ovn eller på din grill, hvis du bruger en grill-baserede rotisserie. Kog kyllingen indtil en kød termometer indsat i låret læser 79,4 grader C. Den anbefalede kogetid er cirka 20 minutter pr pund af kylling, men det kan variere baseret på madlavning metode og den enkelte maskine. En kød termometer er den sikreste måde at afgøre, om fjerkræ er gjort.
• Lad kyllingen hvile i 15 minutter før udskæring. Dette vil sikre safterne forbliver inde i fuglen.