Hvordan laver Thai Iced Tea

Thai iste eller cha yen, er en kold te lavet af en speciel blanding af teblade, kendt som thailandske te. Bladene er krydret med vanille, kanel og anis. Dette er let at gøre søde drik er en vidunderlig supplement til thailandske mad, og altid serveres kold med lidt af kondenseret mælk flyder ovenpå. Mens populær i thailandske restauranter rundt omkring i verden, kan du også lave din egen thailandske iste derhjemme med thailandske te blade og et par andre almindelige ingredienser. Denne opskrift giver cirka fire portioner.

Instruktioner

•  Hæld 4 kopper vand i en mellemstor gryde. Bring vandet til en rullende kog over medium-høj varme. Placer en 1-qt. heatproof kande i vasken.

•  Tilsæt te til det kogende vand og tag gryden fra varmen. Omrør teblade forsigtigt at suge dem med vand, da de vil flyde til toppen, indtil omrøres. Dæk panden og stejle for 3 til 5 minutter, når alle tebladene er våde.

•  Si te gennem en finmasket si i den heatproof beholder i vasken. Kassér tebladene. Tilføj 1/2 kop melis, omrøring indtil det er opløst. Tilføj mere eller mindre sukker efter smag, hvis det ønskes.

•  Læg låg på kanden og læg den i køleskabet til nedkøling grundigt i mindst to timer. Tag te fra køleskabet lige før servering.

•  Fyld te briller med isterninger, og tilsæt ¾ kop kølet thailandske iste til hver enkelt. Top hvert glas med 4 spsk kondenseret mælk eller halv-og halvt. Serveres straks med en lang halm eller iste skeen.