Kviksølvforgiftning af tun

Kviksølv forgiftning har kun været fremtrædende nyheder i de sidste par år, men bevis for de negative virkninger af højt niveau af kviksølv i kroppen har eksisteret i mere end 50 år. I midten af ​​1950'erne, en japansk kemisk fabrik i nærheden af ​​landsbyen Minamata dumpet 27 tons kviksølv i vandet i løbet af årtier. Til sidst landsbyboerne begyndte oplever nerveskader effekter såsom svimmelhed og følelsesløshed. Babyer blev født med alvorlige fødselsdefekter. Lokale dyreliv var ved at blive syg og døende. Fisk som tun var kosten hæfteklammer og blev forurenet med kviksølv.

Mercury

Kviksølv er en fælles biprodukt af afbrænding af fossile brændstoffer, som er den største bidragyder af kviksølv i luften. Når det falder i vandet, er det omdannet af bakterier til methylkviksølv, som er dets giftigste form. Det ophobes i vævet af fisk, især i dem højere oppe i fødekæden som f.eks hajer, tun og sværdfisk, som absorberer kviksølv findes i bytte fisk.

Kviksølvforgiftning

Ifølge Environmental Protection Agency (EPA), kviksølvforgiftning resulterer i manglende koordination af bevægelser, perifer synsnedsættelse, tale værdiforringelse, muskelsvaghed, hukommelsestab, humørsvingninger, mental forstyrrelse sammen med nedskrivninger på sensation opleves af landsbyboerne i Minamata . Virkningerne tendens til at stige over tid, da din krop gemmer mere og mere kviksølv. Fostre og spædbørn, samt børn, kan lide neurologisk svækkelse og skadelige virkninger på hjernen og nervesystemet. Kviksølv er gået til et foster og barn af moderen og hendes brystmælk.

Kviksølv og fisk

Regulatory grænser for luftforurening kviksølv kan være med til at minimere risikoen for kviksølvforgiftning, men det meste af kviksølv, der forbruges af fisk har oparbejdet, og vil ikke forsvinde. De højeste niveauer af kviksølv findes i fisk som tun. De sorter af tun, der anvendes til sushi og steaks, ligesom gulfinnet, er den største af de arter og er de mest forurenede. De indeholder ofte et højere niveau end Food and Drug Administration (FDA) fare niveau på en pp million. De bør undgås af gravide eller ammende kvinder eller spises lejlighedsvis ved alle andre.

Tunfiskekonserves

Mindre arter såsom bugstribet bonit og hvid tun, som anvendes til tunfiskekonserves, er mindre forurenet. Center for Science i folkets tjeneste (CSPI) har oplyst, at op til en dåse hvid tun eller to dåse lys tun om ugen er sikkert for de fleste mennesker, selv om mænd og kvinder forbi overgangsalderen trygt kan forbruge fra to til tre gange dette beløb .

Low-kviksølv Fish

For dem, der forsøger at forbruge mere fisk som en del af en sund kost, valg såsom laks, ørred, havkat, skrubbe rejer og krabber er alle lav-kviksølv muligheder. Du kan også tage fiskeolie kosttilskud for at få den essentielle fedtsyre fordele ved at spise fisk og samtidig undgå kviksølv trussel helt.