Job opgaver en Coffee House Supervisor
Jobbet tjenesten for et kaffe hus vejleder rækker langt ud over åbning og lukning foran døre hver dag. En vellykket butik vejleder skal styre forskellige aspekter af virksomheden samt personale. Kunderne skal håndteres korrekt; produkter skal være top kvalitet; udstyr skal omhyggeligt vedligeholdt; og butikken skal forblive i overensstemmelse med lovgivningen.
Udstyr Vedligeholdelse
Det vigtigste tegn på en god café - og en god leder - er udstyr kører gnidningsløst og effektivt. Det er mere vigtigt i en café end mange andre gæstfrihed felt, fordi præcisionen af en kaffemaskine påvirker direkte smag. Således tjek espressomaskiner til perfekt timet skud - mellem 17 og 21 sekunder - og justere i overensstemmelse hermed. Dette skal gøres flere gange om dagen, og du kan træne medarbejderne, hvordan man gør det, når du ikke er der. En anden vedligeholdelse element er rengøring ud drop kaffemaskiner. Når du ændrer de typer af kaffe brygget i hver, vil de smager begynde at cross forurene og dit produkt vil ikke være sit bedste. Du skal rengøre potterne dagligt for at bevare integriteten af smagen. Anden vedligeholdelse poster rengøring FRAP maskiner, blendere, dispensere, sirup toppe, køleskabe og andre maskiner i din butik.
Planlægning
Gøre det ugentlige medarbejder arbejdsplan er kedelig for nogle, men afgørende for en velfungerende drift. Det skal være foreligge senest lørdag for den næste uge af erhvervslivet, og det hjælper til e-mail det til hver medarbejder. Hvis du bare har det op på væggen, er der en større chance for fejlkommunikation og medarbejder udeblivelser. Næsten alle har e-mail og kontrollerer det ofte, så dette er en fantastisk måde at kommunikere. Som du opbygge tidsplanen, være fair og forsøge at ære medarbejdernes anmodninger. Selvfølgelig kan du ikke altid gøre alle tilfredse, men du kan gøre en indsats for at imødekomme.
Håndhævelse Regler
At sikre dine medarbejdere følger virksomheden protokollen er meget vigtig. Tjek hvordan hver er klædt og velsoigneret, når de ankommer til arbejde hver dag. Hvis du opdager fejl og mangler, håndhæve reglerne direkte, men venlig, bruger den rigtige tone og sprog. Realiseringen medarbejderne glade er ikke en prioritet for nogle ledere, men dette er et meget bagslag holdning. Dine medarbejdere er livsnerven i virksomheden. En glad hold lig en glad miljø og gladere kunder.
State Compliance
Et af de vigtigste aspekter af forvaltningen af en café er at holde butikken i overensstemmelse med statens sundhed kode. Hver stat har sit eget sæt af regler, men de deler meget til fælles. Du skal holde butikken op til par i renlighed og sanitet. Du skal måle blegemiddel niveau i svampe og klude; Opbevar kød, grøntsager og oste ved den korrekte temperatur; eliminere krydskontaminering; gøre medarbejderne konstant rense deres hænder og bære strømper; og bare holde en samlet ren butik. Gør dig fortrolig med din statens tjekliste, så du kan holde butikken i konstant overholdelse. Efter alt, behøver du ikke kender, når staten inspektør vil besøge. Derudover, er du nødt til at tage en klasse og en test for at opnå en fødevare leders tilladelse. Du skal se, at dine medarbejdere gøre det samme for at få håndterer fødevarer tillader det. I modsat fald kunne få din virksomhed lukket ned. Håndtag alt dette korrekt, og du vil køre en sikker, glad og sanitære kaffebar.