Erstatninger for Chipotle Peppers

Chipotle peber er røde jalapeño peber, der er blevet røget. De har en karakteristisk krydret, røget smag, og er meget udbredt i mange retter, især spansk, mexicanske og Tex-Mex køkkener. Chipotles sælges i mange former, herunder tørret, pulver, syltede og dåse. Chipotles er ikke altid let tilgængelige, og det er ofte nødvendigt at finde en erstatning for deres varme og smag.

Hot Peppers

Enhver hot pepper kan bruges til at erstatte varmen i chipotle, såsom friske jalapeños, Serranos eller poblanos. Tørret cayennepeber eller hot sauce ville også arbejde. Mængden af ​​varme bibringes af peberfrugter kan ændres så de passer til individuelle smag: For en mildere smag, fjerne den indre membran og frø og hak ydersiden af ​​peber, og for en stærkere varme forlader frø og membran intakt.

Røgede Peppers

Chipotles er røget, og selvom erstatte dem med en anden hot pepper vil give den korrekte varme til en skål, vil den særskilte røget smag mangler. En god erstatning er en anden type røget chili, såsom pasilla de Oaxaca. En række røgede peberfrugter er tilgængelige dåse, jarred eller tørret i mange supermarkeder.

Chipotles i Adobo

Chipotles sælges ofte på dåse i adobo, hvilket er en urt og tomat baseret sauce. En god erstatning for denne type chipotle er enhver af de ovennævnte peberfrugter blandet med en steak sauce. Dette vil kopiere smag og konsistens af chipotles i adobo ret godt i en snæver vending.