Sådan kører en Cafe Forretning

Cafeer har historisk været steder for folk at ikke blot få en god kop kaffe, men også at interagere socialt. Det kan blive et spejl af sin samfunds kultur, når køre godt. Udvikling af en café, der bliver en del af pulsen i lokalsamfundet kun starter med afstøvning off velkommen mat, hvori den smarte café havemøbler, og levere en god daglig stege. Det omfatter også at skabe en engagerende atmosfære, vedligeholdelse operationel kontrol, der giver god kundeservice, og tendens til administrative og regnskabsmæssige opgaver.

Vejledning

• Udvikle en god menu og en god kop kaffe. Rimelige priser; velsmagende, appetitvækker-størrelse kager; og et lille udvalg af sandwich og salater gør en solid cafe menu. Kernen dog af en cafe menu er dens friske-ristet kaffe. For eksempel The Coffee Roaster i Sherman Oaks, Californien, er en petite café, der leverer en stor kulturel oplevelse. Det tilbyder sine internationale stege dagligt i små partier fra sin antikke-lignende, åben kaffebønner stegeso, der er udstillet for kunderne at se. Ud over at tilbyde kaffe af pund, bør en cafe sælge en god kop kaffe godt under £ 1,30.

• Opret en engagerende atmosfære. Design plads til flere sociale erfaringer. Dette kan omfatte placering af tabeller, intimt sæder en part af to, samt en lang kommunale tabel, hvor enlige gæster, der ønsker at være mere socialt kan nyde en hårdfør kop kaffe tæt på andre. Uanset om at udvikle en rigt tema indretning eller en simpel en, holde det komfortable. For eksempel musik er altid rart, hvis det ikke er for højt. Også skabe et offentligt rum, hvor gratis lokale aviser kan vises korrekt, og opretholde et fællesskab bord for sådanne emner som visitkort og mistet hund posteringer.

• Oprethold periodiske operationel kontrol. Personale bør gøre systematisk kontrol af alle cafe områder hele dagen for at sikre, at alt er i orden. Dette omfatter sikring af, at køleanlæg fungerer korrekt, offentlige områder er ren, og offentlige faciliteter er korrekt lagerføres. Dette holder cafe forretning i god fod med sine kunder og offentlige sundhed og sikkerhed embedsmænd.

• Train personale til at yde god kundeservice. Udvikle den generelle politik, at kunderne altid har ret. Også en ordentligt uddannet waitstaff kender ikke at tale om deres personlige liv bag disken til andre medarbejdere, mens en kunde er ved at blive serveret. Desværre er dette blevet en alt for fælles begivenhed i den offentlige servicesektor.

• Lever kaffe på bordene for spise i kunder. Mange amerikanske cafeer har udviklet kultur eksklusive bag-the-counter tjeneste leveres med papir kopper. For kunder, der ikke er på farten, kan du overveje at bruge en mere gammeldags stil waitstaff service. Dette omfatter den jord-venlige koncept at tilbyde kaffe i reelle keramiske kopper, der skal vaskes. Det giver også mere mening til waitstaff er "tip cup." I en sådan situation, er en kunde ikke føle, at han eller hun vippe personale for blot ringer op en ordre eller placere en wienerbrød i en pose.

• Den daglige bogføring og administrative opgaver. Efter cafeen er lukket, skal du oprette et system til registrering af daglige salg konti og afvikling administrative opgaver som at arrangere bank drop-offs til næste dag. Bogen "Sådan åbnes en økonomisk succes Kaffe, Espresso & Tea Shop," af Elizabeth Godsmark, Lora Arduser og Douglas R. Brown, tilbyder sunde tips om både finansiering af en cafe såvel erhvervslivet som administrerende sit overskud.