Forskellen mellem Icing & Fondant

Icing er det vigtigt dekoratør værktøj, hvilket gør kager ser smuk og liflig samtidig tilføjer smag af kagen. Der er mange forskellige typer af glasur, som kan anvendes til dekoration. Fondant er også en form for glasur. Forskellige sorter af glasur, som buttercream, kongelige, hældte sukker og glasur, har alle forskellige teksturer, smag og anvendelse på kage og cookie dekoration. Mange kage dekoratører bruge en kombination af glasur til at pynte en kage til at bringe det tema dekoration.

Icing

Icing er en kombination af sukker og en væske, der kan være enten smør eller vand eller endda sukkersirup. Kagen dekoratør har at vælge den rigtige glasur til kagen, så finish kommer ud godt. Nogle glasurer forblive svage, nogle hærde efter tørring og nogle er gode til rørføring. Buttercream er en populær glasur, der er fremstillet med en kombination af smør, sukker og smagsstoffer. Det er godt for udjævning i kager, rørsystemer designer og blomster, og skrive. Royal icing bruges til fremstilling blomster, rørsystemer dekorationer og til dekoration af cookies og honningkager huse. Det tørrer ved kontakt med luft og har en sød smag.

Fondant

Fondant er også en form for isdannelse, der anvendes på forskellige måder til is kager. Fondant har en ler-lignende konsistens, der kan formes til at blomster og dekorationer og også rulles ud til at dække kager. Da det dækker kager helt og forsegler ud luft, fondant også til at bevare frugtkager. Der findes forskellige typer af fondant, der anvendes i kage udsmykning. Rullet fondant er den traditionelle fondant bruges til at rulle ud og dække kager glat. Det skal æltes ligesom dej og har der skal dækkes i brug for at forhindre udtørring. Quick-pour fondant er lavet over komfuret og hældes over kager og petit fours til at tørre og hærde, hvilket gør en satin-glat finish muligt over bagværk. Sidesten fondant kan opvarmes og bruges igen.

Forskellen mellem Fondant og Buttercream Icing

Buttercream er hurtig og nem at lave og spreder sig let. Det er det perfekte glasur til brug for begyndere kage dekoratører. Det forbliver godt ved stuetemperatur og kan være farvet ved hjælp af væske eller gel farvestofferne. Konsistensen af ​​buttercream kan varieres afhængigt af brug. Stiv buttercream kan bruges til rør blomster og grænser. Lidt tyndet ud buttercream kan anvendes til at spredes jævnt over kager og rør blondelignende dekorationer til dækning kage overflader. Fondant kan laves derhjemme, men mange dekoratører foretrækker den lette tilgængelighed af færdige fondant. Professionel kage dekoratører ligesom brugervenligheden og den smukke finish, fondant giver til kager. Marshmallow fondant er en standard opskrift, der anvendes af bryllupskage dekoratører, der kan lide sin smidighed og smag. Konsistensen af ​​fondant afhænger af opskriften anvendes. I modsætning buttercream glasur, der kan tyndes ud ved hjælp af vand, fondant skal foretages fra bunden fra en anden opskrift, hvis du ønsker en anden konsistens.

Forskellen mellem Royal Icing og Fondant

Fondant er sød og smelter i munden. Det bruges også i slik, hvor det virker som center grundlag, som forskellige toppings hældes at gøre candy. Fondant nuancer nemt, men gel farver foretrækkes, således at sammenhæng og sætte tid ikke ændres. Fondant forbliver blødt efter dekoration og ikke tørre helt ud. Det kan danne en skorpe, men aldrig tørrer hårdt. På den anden side, royal glasur tørrer til knogle-hård konsistens, bliver skør og let at knække. Royal icing dekorationer skal håndteres forsigtigt for at undgå brud. Udsættelse for fugt gør royal glasur blød og gummiagtig, ændring dekorationer og ændring af konsistens. Royal icing er let at hælde og tørrer meget hurtigt. Det er let at arbejde med i forhold til fondant, som skal praksis og ekspertise.

Værktøjer til Udsmykning

Når du arbejder med enhver form for is, skal du have rene, fugtfri værktøjer, så pynten smag og konsistens ikke er ændret. Fondant skal rulles ved hjælp af en kagerulle. Forskellige fræsere og ruller kan også anvendes til at give prægede eller påtrykte virkninger. En fondant glattere er også nyttigt til at fjerne bobler og stød fra kage efter udrulning af fondant og placere den over kagen. Fondant bruger ikke de tips og rørsystemer poser, der bruges til buttercream og royal icing. For at bruge buttercream eller royal icing, du har brug for en sprøjtepose at hælde glasur på, og forskellige tips og dyser til fremstilling af mønstre og blomster. Formen og design af rørførte dekorationer afhænger i høj grad af rørene ekspertise dekoratør.