Sådan Eat Rødbeder

Den rødbeder, mere almindeligt blot kaldet en roer, er et dagligt syn i østeuropæiske og skandinavisk madlavning. Fjernt beslægtet med chard og spinat, rødbeder er en pære-formet rodfrugt, der er lys magenta farve, med en mildt sød smag. Rødbeder forbrug har vist sig at sænke blodtrykket og hjælpe udholdenhed af professionelle løbere og cyklister på grund af sin høje nitrat, betacaroten og folinsyre indhold. Kig efter mindre, ubeskadigede klaser af rødbeder til at lave mad - større roer er mindre sød.

Vejledning

• Skær bladene ud for rødbeder. Du kan kassere disse eller damp dem ligesom spinat senere.

• Sæt på gummihandsker. Disse vil beskytte dine hænder fra lyserøde eller lilla pletter fra rødbeder naturlige farve.

• Vask rødbeder godt i koldt vand og let børste huden med en vegetabilsk børste. Fordi rødbeder er en rodfrugt, dens sprækker indeholder ofte jord.

4. Pensl rødbeder let med olivenolie.

• Bake i 2 timer ved 149 grader Celsius, eller indtil en gaffel kan let gennembore huden og kødet er blødt.

• Udskift gummihandsker, hvis du har fjernet dem, og skræl rødbeder ydre hud væk med en lille skrælle kniv.

• Skive og tjene.