Sådan alkalize vand med natriumbicarbonat

Når natriumbicarbonat eller bagepulver opløses i vand, dissocierer til bicarbonationer og natriumioner. De bicarbonationer kan acceptere hydrogenioner fra vandmolekyler, så de fungerer som en base og formindske hydrogenionkoncentration, at hæve pH af opløsningen. Dette gør løsningen mere basisk eller mere basisk. Ændring af pH i vand med bagepulver er en simpel "køkken kemi" eksperiment, du kan gøre derhjemme.

Vejledning

•  Hæld noget vand i et glas. Tilføj natriumbicarbonat - så meget eller så lidt som ønsket - med en ske.

•  Riv rødkål blade i glasskålen.

•  Hæld lidt vand i gryden og varme det i kog.

•  Sluk ovnen og hæld lige nok kogende vand i glasskål at dække kål. Lad glasskål, indtil den når stuetemperatur.

•  Filtreres kål vand gennem en si for at fjerne kålblade. Denne "kål juice-vand" vil nu fungere som din pH-indikator.

•  Hæld lidt af kål saft vand i glasset med natriumbicarbonatopløsning. Løsningen skifter farve afhængigt af pH. Hvis det violet, din løsning er pH 6, mens blå er pH 8 og blå-grøn er pH 10; lidt forskellige nuancer af farve er et sted midt imellem. Hvilken pH tror du din løsning er?