Brændeovne & intervaller i begyndelsen af 1900'erne
Moderne gas eller elektrisk komfurer og intervaller er enkel, ren og let at bruge. De repræsenterer et betydeligt fremskridt i forhold til tidligere modeller, som er nødvendige for konstant som består og brændt ineffektivt. Ved hjælp af en ovn fra begyndelsen af det 20. århundrede var vanskeligt og tidskrævende. De fleste ovne i denne periode brændte træ eller kul, med kun et par el og gas modeller på markedet. Alle nødvendige langt mere opmærksomhed end en moderne sortiment.
Brændeovne
Brændeovne var mindre almindelige omkring århundredeskiftet, end de havde været i de foregående hundrede år, da kul brændt varmere og mere effektivt. Men stadig eksisterede mange brændeovne intervaller. Lavet af kraftig støbejern, disse ovne havde et brændkammer til træ. Branden opvarmet ovnen og 5:56 brændere. Mange ovne havde en separat ovn, kaldes en "hvid ovn", men i nogle, ovnen og brændkammeret havde samme kammer. Warming ovne, placeret ud til siden, kunne bruges til at varme op madrester og varm husholdningsmaskiner. Branden i en træ-brænde komfur kunne startes før hvert måltid eller lov til at brænde hele dagen. Antikke brændeovne har normalt en lang brændkammer at give mulighed for store stykker brænde.
Kul Brændeovne
Kul efterhånden erstattede træ som et køkken komfur brændstof, fordi det brændte længere og varmere. De fleste kul komfurer havde en tyk foring af ildfast ler inde og en mindre brændkammer end fundet i brændeovne. Desuden er de riste på et kul brændeovne sat længere fra hinanden for at give mere luft flow. Ellers ovnen ligner en træ-brænder. Ligesom brændeovne komfurer blev kul ovne lavet af støbejern og krævede regelmæssig anvendelse af et stof kaldet komfur polish eller stoveblack. Dette holdt overfladerne jævnt sorte og skinnende, men det var rodet og ildelugtende at anvende. Kul brande brænder varmere end træ brande og var ikke normalt lov til at gå ud gennem dagen. Et køkken med en kul komfur var normalt meget varmt. På trods af den øgede opvarmning magt kul, var det ikke en meget effektiv komfur brændstof; omkring 7/8 af brændstoffets opvarmning magt gik op gennem skorstenen, efter PBS.org.
Gaskomfurer
De første gas komfurer blev udviklet i begyndelsen af det 19. århundrede, men begyndte ikke at udfordre træ og kul til madlavning, indtil den sidste del af dette århundrede, når pipes kul og koks gas var almindeligt for hjem belysning. Disse tidlige ovne var lave og boxy, med en form svarende til den af kul eller woodburners, men uden stort brændkammer. Gas ovne var normalt mindre end mere konventionelle ovne, og mere af deres overflade forblev cool. De reducerede også arbejdskraft af tendens ilden og transporterer brændstof. Men gasservice var ikke tilgængelig på alle steder, og kul gas var giftig og koste mere end træ eller almindelig kul. Ifølge National Academy of Engineering, har gaskomfurer ikke blevet almindeligt indtil fremkomsten af naturgas, som var både mere sikkert og billigere. Af 1930 amerikanske køkkener indeholdt ca. dobbelt så mange gas intervaller som træ eller kul brændeovne ifølge NAE. Nogle mennesker brugte kombination gas og kul brændere til at holde køkkener køligere om sommeren.
Elektriske ovne
Mens det tog lang tid for el-komfur at blive populær, det findes i det tidlige 20. århundrede. Ud over belysning og andre elektriske apparater, 1893 Verdensudstillingen inkluderet en elektrisk kogeplade udstilling. Imidlertid blev mindre end 10 procent af boliger faktisk tilslutning til elektricitet, og magt var dyrt. Dette gjorde ineffektive tidlige elektriske ovne en farbar kun for den meget velhavende. Elektriske ovne var for det meste en nysgerrighed i den første del af århundredet, indtil funktionelle ovn termostater og udbredelsen af husstanden ledninger gjorde dem rentabelt for middelklasse køkkener.