Hvilke oste er lettest at fordøje?

Ost har et højt proteinindhold og calcium, men tage del i maden kan undertiden forårsage fordøjelsesproblemer for dem med visse allergier, medicinske tilstande eller sygdomme. Ved at lære mere om forskellige typer af ost og med særlig vægt på, hvor nemt hver enkelt er at fordøje, kan de fleste individer spise det og nyde det, selv om de har en følsomhed over for laktose, fedt og visse syrer, som anvendes i produktionen af ost.

Dairy Alternativer

Gedemælk, fåremælk, møtrik mælk og sojamælk er alle produkter stigende i popularitet som flere af befolkningen identificerer en laktose intolerance. De alle smager anderledes og producere oste, der varierer i konsistens og smag. Disse alternativer indeholder ikke de samme lactose enzymer, der forårsager mave problemer for dem, der er laktose intolerante og derfor lettere at fordøje.

Low-Fat Oste

Kosten restriktioner eller mave lidelser kan føre til en undgåelse af højt fedtindhold oste, som omfatter Brie og Gouda. Alternativer med lavt fedtindhold er lettere at fordøje og forårsage færre problemer i forbindelse med fedt indtagelse. Ricotta, mozzarella og ost fremstillet af skummetmælk er alle fedtfattig. Jo lavere fedtprocent, jo hurtigere osten fordøjes og mindre belastning det lægger på bugspytkirtlen.

Lav natrium Oste

Mange højt fedtindhold og kunstige oste er fremstillet ved hjælp af store mængder salt til at helbrede ostemassen. Høje niveauer af natrium i ost er vanskelige at fordøje grund af dehydrerende effekt af mineralet. Også, er det nødvendigt at tilstedeværelsen af ​​calcium for kroppen at absorbere natrium. Når vi indtager for meget natrium, calcium taget fra vores knogler for at absorbere salt niveauer, hvilket fører til svækkede knogler. Selv calciumindholdet i ost er ikke nok til at forhindre skader, der kan opstå for vores knogler eller vores fordøjelse. Ricotta, swiss, mozzarella og fetaost er eksempler på ost fremstillet ved brug af mindre natrium og er derfor lettere at fordøje for dem, der arbejder for at styre deres natrium indtag.

Smelteost

Den amerikanske Food and Drug Administration opretholder visse fugtindhold for visse oste. Hvis et produkt ikke opfylder disse standarder, er det blandet og emulgeret i processen ost til opslag, dips eller andre smeltende formål. Slutresultatet er generelt lavere i fedtindhold på grund af den lavere fugtindhold og er derfor til gavn for dem, der ser deres fedtindtag. Lavere fedtindhold niveauer gør denne ost lettere at fordøje, behøver mindre tid og pancreas syre til at nedbryde ost enzymer.