Sådan bruges en Shrimp Deveining Tool

January 18

Sådan bruges en Shrimp Deveining Tool

Spiselige rejer varierer i størrelse fra markedets kategorier af ekstra små til ekstra kolossal og kræver forberedelse deveining, enten friske eller frosne, før brug i mange opskrifter. Rejer deveining værktøjer hjælper til at gøre processen enkel og sikker i én glidende bevægelse. Deveining værktøj designs spænder fra en grundlæggende deveining kniv, med en slank savtakket eller ikke-takkede buet blad, til sakse-lignende redskaber, med buede dobbelt-knive og presse greb, som skræl og devein rejer samtidigt.

Vejledning


• Placer rejer skal deveined i en skål med isvand. Dette holder rejer tekstur som robust som muligt for deveining proces. Har en anden skål med isvand i nærheden til at placere deveined rejer ind. Arbejde i et godt oplyst område nær et koldt vand kilde til vask udsatte vener væk.

• Rengør grundigt deveining værktøj. En ikke-savtakket deveining kniv er enkleste for deveining allerede pillede rejer. En savtakket version tillader shell-på rejer, der skal deveined ved piercing gennem ryggen skallen. Buede seafood deveining saks kan både skræl og devein rejer i én bevægelse med en buet savtakket kniv og en buet ikke-savtakket kniv.

• Fjern lederen af ​​rejer, hvis der ønskes afskalning. Split skallen med deveining knivbladet langs bagsiden af ​​rejer. Slip det ud ved at klemme benene og trække det væk fra rejer kød. Lad halen på eller fjerne det.

• Tag fat i deveining kniv med den buede spids rettet ned. Hold kold rejer i den ene hånd, og udsætter den skrællede tilbage opad. Split åben langs venen overensstemmelse med den buede glat spids af værktøjet, ved hjælp af kurven af ​​rejekødet som en vejledning. Fjern den udsatte stringlike vene ved at løfte det ud med værktøjet spids eller i hånden. Placer deveined rejer i isvand. Hvis rejer aldrig har været frosset, kan venen simpelthen skyllet væk under rindende koldt vand.

• devein rejer med sin skal den ved piercing bagsiden af ​​hver på flere punkter langs dets vene linje. Brug den savtakkede spids deveining værktøj til at gennembore skallen og rejer kød. Hook venen med spidsen og trække det ud i hver plet indtil den er helt fjernet.

• Skræl og devein rejer simulatneously, med en saks-stil rejer deveining værktøj. Tag hovedet og holde kroppen fast i halen og benene - at eksponere vene langs rejer ryg.

• Sæt den nederste buede ikke-savtakket kniv under skallen ærmet øverst rejer og klem grebene sammen, samtidig med at skubbe saksen mod halen. Dette vil opdele kødet åben og skær skallen åbne på samme tid - så både vene og skallen fremstilles til nem fjernelse.