Sådan Gør Lemon Powder

Lemon pulver er lavet af skaller af en citron og kan anvendes i stedet for citronskal eller ekstrakt. Det er en nem og billig måde at gøre brug af kasserede citronskaller. Lemon pulver kan blandes med sukker for at gøre citron sukker med peber at gøre citron peber eller anvendes til at give smag te, cookies eller scones. Det er ikke helt så pikant som citronskal, men har en lidt sødere smag.

Vejledning

• Skræl skind off en citron med en skarp vegetabilsk skrællekniv.

• Klip eventuelt hvid marv tilbage på skræl; Det er bitter og vil påvirke smagen.

• Arranger peels huden nedad i et enkelt lag på en plade eller bageplade og lad det tørre ved stuetemperatur i to til tre dage.

• For yderligere smag, stege de peels i ovnen i fem til ti minutter ved svag varme.

• Når citron skræl er fuldstændig tørret (kanterne skal være bøjet op), male dem fint med en morter og støder.

• Opbevar citron pulver i en krydderi krukke i køleskabet.