Sådan holder kogte kartofler fra Turning Brown

Du har lige kogt et parti kartofler til din mors berømte amt kartoffelsalat opskrift. Når vandet er drænet og du sætter dem ud til siden for at begynde at få de øvrige indholdsstoffer klar, du bemærker, at kartoflerne er gået fra en cremet hvid til en ikke så appetitvækkende brun. For at undgå dette, skal du følge disse enkle trin.

Vejledning

• Fyld en gryde med vand og sæt den på komfuret til at koge.

• Forbered kartoflerne ved at skrælle og skære. Læg kartofler til kogende vand.

• Cover gryde, reducere varme og lad det simre i 15-30 minutter. Kontroller hvert 5. minut. De bør let gennemboret med en gaffel.

• Fyld en stor skål med koldt vand.

• Placer et dørslag i vasken og hæld i de kogte kartofler. Lad kartoflerne til at dræne.

• hælde hurtigt kartoflerne i skålen med koldt vand. Dette vil holde dem fra at reagere med luften forårsager misfarvning.

• Fra det kolde vand, tilsæt kartoflerne til din opskrift. De fleste opskrifter, der kræver kogte kartofler har en syre eller olie i det. Dette vil forhindre at kartoflerne bliver brune.