Oplysninger om Rock Salt

Rock salt, også kendt som halite er mineralet form af natriumchlorid (NaCl). Det er normalt farveløs eller hvid, men den kan indeholde en bred vifte af farver afhængigt af urenheder. Kemisk er det samme som bordsalt. Fysisk, men det er meget grovere - om sammenhæng i grus. I det nordlige klima, er det bruges til at smelte is på gaderne, fordi saltvand (en blanding af salt og vand) har et lavere frysepunkt end rent vand.

Historie

Stensalt formularer, når søer og have fordampe. Det kan have været en væsentlig del af fødslen af ​​civilisation, fordi det var en af ​​de tidligste former for mad konservering; de fleste almindelige bakterier kan ikke tåle høje koncentrationer af salt. I romertiden var salt højt værdsat, og veje og har herved blev udviklet udelukkende for at lette salt handel. Den lille landsby Liverpool, England, blev en stor handelshavn, når de nærliggende Cheshire saltminer blev opdaget.

Betydning

Betydningen af ​​salt til civilisationen kan ses af dens indvirkning på vores sprog. Fra Bibelen vi har udtrykket, "The jordens salt", hvilket betyder en person, der er vigtige for samfundet. I latin, ordet for "salt" er "sal", og det har givet os "Salat" (grønne grøntsager klædt med salt) og "løn" (pengene udbetales til soldaterne, så de kunne købe salt). "Wich" var en gammel engelsk ord for "salt" eller "saltvand", og vi ser denne endelse på britiske stednavne hvor salt blev fundet, såsom Northwich og Greenwich.

Funktion

Salt er en væsentlig del af kosten for alle landdyr, selv om det er normalt giftige for landplanter. I kroppen salt nedbryder i ioner af natrium og chlor, som begge er væsentlige for væske kontrol i kroppen. Natrium ioner er også vigtigt at den proces, der forårsager nerver til "ild" og videregive oplysninger. Salt betydning kan ses i det faktum, at en af ​​vore grundlæggende typer af smagsløgene på tungen til genkendelse salt.

Typer

Salt kommer i to typer: stensalt og havsalt. Rock salt udvindes fra saltaflejringer, og havsalt er lavet ved inddampning af havvand i særlige beholdere, der bevarer saltrester. Havsalt dyrere og foretrækkes af gourmeter. Rock salt foretrækkes til næsten alle ikke-kulinariske anvendelser.

Geografi

Rock saltaflejringer er blevet fundet på alle kontinenter undtagen Antarktis. Store nordamerikanske indskud er i Texas, Louisiana, New York, Ontario, Michigan, Ohio, Kansas, New Mexico, Nova Scotia og Saskatchewan. Andre store indskud er i Holland, Tyskland, Spanien, Rumænien og Pakistan. I Iran, salt gletsjere bryde ud af bjerge i store højder og flow ned ad bakke.

Advarsel

Selvom salt er afgørende for vores kost, kan alt for meget salt være dødbringende. Moderne dages let tilgængelighed kombineret med vores naturlige kærlighed til salt er at skabe en sundhed epidemi. En god måde at undgå overskydende salt er at erstatte flavourful hele fødevarer for forarbejdede fødevarer, som næsten altid høj i salt. Et andet problem forbundet med salt, er det faktum, at mange gourmeter erstatning havsalt for almindeligt bordsalt, som næsten altid er beriget med jod - et essentielt mineral der er svært at få på andre måder.