Sådan bruges Fondant Powder

February 17

Sådan bruges Fondant Powder

Fondant er en af ​​de mere alsidige produkter i konditor repertoire. En sort gør en dej-lignende glasur lag, forhæng i kager, at tilvejebringe en glat, satinagtig finish. En anden type, lige så fast, men en smule rigere, gør centre for chokolade. En tredje variation anvendes til dypning eller hælde over cupcakes eller petits-fours, hvilket skaber en glat pastel overflade. Normalt fondant er lavet ved at opvarme sukker og derefter piske det som det køler, for at skabe den rigtige krystalstruktur. Imidlertid kan fondant til centre eller dypning også være fremstillet af øjeblikkelig pulveriseret fondant mix.

Instruktioner


Fondant Centers


• Smelt 3 fl. oz. af smør i en gryde med 1 fl. oz. creme. Hæld væsken i en røreskål.

2. Tilføj 0.454kg. af fondant pulver og ælt i hånden, eller på "langsom" indstilling med en stand mixer, indtil blandingen kommer sammen til en smidig, dej-lignende konsistens.

• Ælt i frugtfarve, aromaer, nødder, tørret frugt eller andre ingredienser som ønsket. Shape centrene til kugler til dypning.

Pourable Fondant


• I en stor skål, kombinere 10 dele tør fondant til 1 del vand. Bland grundigt.

• Løft en skefuld fondant fra skålen og hæld den tilbage. Konsistensen skal være glat, hældes og lidt tyk, ligesom pandekagedej.

• Tilføj de aromaer eller farvestoffer, der er nødvendige, så tjek konsistensen af ​​fondant igen. Juster med mere pulver eller mere vand efter behov.

• place cookies eller kager på en rist over en ren ark pergament, og hæld fondant omhyggeligt over dem. Overskuddet vil samle på ark pergament papir, hvor det kan være anstrengt tilbage i skålen og genbruges.

• Varm fondant let i mikrobølgeovn, hvis det tykner for meget at hælde frit. Den let opvarmet fondant kan også anvendes til at dyppe Petit-fours, ved hjælp af en dypning gaffel.