Komplet liste over lav GI fødevarer

Glykæmisk indeks (GI) er en numerisk system udviklet til at måle, hvor hurtigt et kulhydrat udløser en stigning i blodsukker. En høj-GI fødevarer vil udløse en enorm stigning i sukker, mens en lav-GI fødevarer vil medføre en lille stigning. Jo lavere det glykæmiske indeks af en fødevare, jo sundere kulhydrat. En række fødevarer falder ind under et lavt glykæmisk løsning for dem, der søger at indgyde lav GI fødevarer i deres kost.

Frugter

En fødevare betragtes som lav GI, når dens glykæmiske indeks er under 55 på det numeriske system.There er masser af frugter, der er lavt GI samt frugt, der spænder højt på det numeriske indeks, såsom vandmelon (72). Kirsebær (22), blommer (24), grapefrugt (25), abrikoser (31), æbler (38), pærer (38), ferskner (42), appelsiner (44) og druer (46) er ideelle frugter til at omfatte ind et lavt GI kost.

Grøntsager

Grøntsager tendens til at være for det meste lav GI fødevarer. Artiskokker, asparges, broccoli, blomkål, selleri, agurk, aubergine, grønne bønner, salat, peberfrugter, sukkerærter, spinat, squash, tomater og zucchini er alle normeret til 15 og under på GI-indekset. Derefter grøntsagerne begynder at stige, som linser (29), kikærter (33), bages bønner (48) og dåse kidneybønner (52).

Korn

Brød og korn kan være lavt glykæmisk så godt. Rå havreklid for korn er 50 på GI-indekset, mens brød, såsom soja og hørfrø er på 36. Heavy blandet korn (46), fuldkorn pumpernickel (46), surdej rug (48), hele hvede (49), og surdej hvede (54) er alle brød, der betragtes som lavt GI. Hvidt brød (71) er høj i GI indekset. Rices er også tilgængelige, såsom langkornet og parboiled ris (47), basmati ris (50), og brune ris (50). Langkornet hvide ris og korte hvide ris står højt på GI-indekset forholdsvis (langkornet er 56, korte fibre er 72).

Drikkevarer

Få drikkevarer anses for lavt GI. Sødmælk (31) skummetmælk (32) og sojamælk (44) er lav for drikkevarer. Naturlig frugtsaft er lidt højere på den lave GI-indekset side med æblejuice (41), ananasjuice (46), grapefrugt juice (48), og appelsinjuice (52) som gode safter til at tilføje til en lav GI kost.