Sådan Test surhedsgraden af ​​citrusfrugter
Citrusfrugter indeholder citronsyre og ascorbinsyre. Alle syrer har hvad der er kendt som et pH-niveau, som måler mængden af syre på en skala fra 1-14. En foranstaltning af 1 er den mest grundlæggende, med 7 er neutral og 14 er den mest sur (også kendt som basisk). Selv om der er generel pH-områder, at hver type af citrusfrugter falder i, kan den nøjagtige foranstaltning varierer afhængigt af hvordan moden, gammel eller ung en frugt er. Blodsukker påvirker også pH-niveau. For at få en nøjagtig måling, bør du teste hver stykke frugt individuelt.
Instruktioner
• Skær ind i frugten ned i midten, udsætter kødet.
• Tag en pH teststrimmel og fast skub det hen over saftig frugtkødet - sørg for at det bliver vådt med saft, men ikke så mættet, at det vil rive eller knække.
• Placer strimlen på en ren overflade, indtil det begynder at skifte farve. Dette bør ikke tage mere end et minut. Farven vil indikere surhed frugt.
• Hold pH strimmel op til farveændring diagram, der kommer med den pakke af strimler. Dette vil fortælle dig den omtrentlige syreindhold for at stykke af citrus.
• Gentag trin 1-4 for hver type af citrusfrugter du ønsker at teste.