Hvordan at adskille creme af rå mælk

October 11

Hvordan at adskille creme af rå mælk

Rå mælk er mælk taget direkte fra koen, afkølet til 2,22-3,33 grader Celsius og derefter emballeret. Rå mælk indeholder de oprindelige mælkefedt og næringsstoffer ødelagt under homogenisering. Adskillelse fløde fra rå mælk er nemt. Denne creme kan anvendes til at gøre lys fløde, piskefløde, creme fraiche, flødeskum og andre typer af creme.

Instruktioner


•  Hæld den rå mælk i tappen krukken. Fastgør tappen krukke stramt. Hvis du ikke har en tap krukke, skal du bruge en normal glaskrukke og fastgør låget stramt.

•  Lad krukken hvile på et køligt sted i mindst 24 timer.

•  Dreje tappen at hælde mælken ud. Cremelaget vil flyde oven på mælken. Når al mælken er blevet tømt, skal du bruge en slev at øse cremen ud af krukken.