Hvad vil du tjene med Hummer Thermidor?

Hummer Thermidor har prydet parisiske menuer i over et århundrede som en dekadent fransk favorit. En rig og cremet spin på den luksuriøse skaldyr, Hummer Thermidor består af en fløjlsagtig blanding af bidder af hummer kød kvæles i en dekadent æggeblomme, tør sennep og cognac (eller cognac) sauce og proppet tilbage inde hummer shell, og toppet med crispy broiled Gruyere ost. Så hvad gør du tjener til at ledsage en sådan ekstravagant fad? Enkel, lys, frisk, lys - det er, hvad du skal kigge efter, når komplimenterede Hummer Thermidor.

Startere

Hvis Hummer Thermidor er din vigtigste kursus, vil du ønsker at starte måltidet med noget lys. Måske en simpel salat af blandet grønne, heirloom tomater og agurk med en simpel balsamico vinaigrette, eller måske en lys blomkål suppe.

Grønne grønsager

Nogle gange er det bedst at holde det simpelt med en side af grøntsager, let sauteret i et par drizzles af olivenolie med hakket hvidløg og en tvangsindløsning af citron. Friske mørkegrønne grøntsager, der er i sæson ligesom asparges, spinat, grønne bønner eller swiss chard vil balancere rigdommen af ​​cremet hummer sauce.

Surf og turf

Hvis du er en seriøs eater, hvorfor så ikke gå hele ud med den ultimative overbærende måltid: surf og turf. En ideel skålen dele, forberede en halv del af hummer sammen med en grillet stykke oksekød, ligesom en peber-indlagte filet mignon.

Vin

Du ønsker at parre Hummer Thermidor med en let og lys vin med henblik på at skære rigdom og komplimenterer den samlede balance i skålen. Hvidvine er ofte den bedste vej at gå, som en fin, oaky New World Chardonnay.

Desserter

Gennemfør måltid på en frisk bemærkning med en frugt-baserede dessert til en let afslutning på en vidunderlig måltid. Kogt pærer i en rød vin sauce, en frugt plade med et glas champagne, italiensk is eller en citron-passionsfrugt granita er alle rene, lyse og søde Gane rensemidler.