Ingredienser til at gøre Sour Candy

Sour candy er munden puckering godbid, at børn normalt elsker. Det kommer i forskellige størrelser og former fra pulveriserede sukker til hårde slikkepinde og gummy sej slik. Enkelte ingredienser er fælles for de fleste af disse konfekt. Du kan lave sure slik i dit eget køkken med blot et par elementer.

Citronsyre

Citronsyre er en almindelig del af det sure slik industrien samt konservesindustrien, da den forhindrer frugter fra brunfarvning. Selvom du ikke får brug for store mængder, der sælges til kommercielle industrier, vil konservesindustrien afsnit af din lokale købmand sandsynligvis til at bære små portioner af det. Citronsyre er en syre fra økologiske kilder som citroner og andre citrusfrugter og tilføjer tærte, skarpe smag uden blot prøvesmagning ligesom citron. I fravær af citronsyre, prøve citronsaft.

Sukker

Sukker giver struktur og sødme i slik. Når man opløse sukker i flydende krystallerne miste deres stivhed med tilført varme. Hvis koncentrationen af ​​sukkeret i væsken er høj nok, vil krystallerne afkøle, sædvanligvis tilbage i en flok af små krystaller i stedet for en fast slik, uden forstyrrende middel.

Corn Syrup

Majssirup virker forskelligt i opløsning end sukker og fungerer godt som et forstyrrende middel i slik beslutningsproces. Dens lange kæder af glukose komme i vejen for sukker molekyler danner individuelle korn af krystal. I stedet kombination sukker og majssirup holder løsningen som en masse, perfekt til slik formgivning.

Gelatine

Gelatine er den ingrediens, der anvendes til at gøre sure gummy slik som gelé bønner og gummy orme. Det er centrum af slik normalt sødet med sukker og derefter belagt med citronsyre pulver, så du får en kombination af søde og sure på tungen. Candy beslutningstagere svulme de proteinmolekyler med fugt og derefter varme dem så de holder sig gummiagtigt. Den rigtige grad af opvarmning er hemmeligheden til at opnå den perfekte tekstur for bestemte slik.

Aroma og farve

Aromaer og farver gør det sure slik udseende og smag for et bestemt opskrift. Naturlige kilder til frugtfarve er roer, appelsinjuice, lilla kål og andre fødevarer med højt i farven. Flavours tendens til at være koncentrater af stoffer, undertiden syntetiske og undertiden naturligt. Stærke flavored frugter som concord druer, citroner, mango, appelsiner og grønne æbler fungerer godt for hjemmelavet sure slik.